木瓜养肝、护心、防癌，推荐木瓜的正确吃法 _木瓜

有「万寿果」、「百益果王」美称的木瓜，曾被世界卫生组织评选为最营养水果之一，原因就是其中含有大量的抗氧化成分，包括丰富的维生素C、维生素A、钾、叶酸等，具有抗发炎、保护视力、护肝、预防心血管疾病等好处。想要补充蛋白质时，也别忘了来杯木瓜牛奶，因为木瓜能让牛奶中的蛋白质更容易被人体消化；其中特殊的木瓜酵素，更是帮助消化、消除便秘的秘密武器！
木瓜含大量维生素C、抗氧化成分木瓜的营养素非常丰富，一颗小型木瓜（约150克）中，维生素C含量就高达93.9毫克，是成人每日所需的157% 。除了具有抗氧化的好处之外，也有研究指出，饮食中维生素C含量较低的人，罹患关节炎的机率是维生素C充足的人的3倍。另外，维生素C也能加强肝脏抗病能力、促进肝细胞修复与再生、促进新陈代谢的效果，是养肝、护肝的好水果。
此外，木瓜中含有茄红素，能够降低癌症风险、自由基伤害，并和维生素C一样能够促进高密度胆固醇（好胆固醇）的保护效果、改善好坏胆固醇的比例，还能减少发炎、降低心脏病风险。除此之外，木瓜中的钾也有保护心血管机能的作用。
抗氧化成分β-胡萝卜素，除了减少自由基对身体的伤害、预防癌症之外，也能够减少身体的慢性发炎，并有助降低气喘机率。另外，具有抗氧化效果的玉米黄素，能够过滤有害的蓝光，并降低老化相关的黄斑部病变风险或进程。
《英国营养学杂志》则曾有研究指出，木瓜中抗氧化成分，比大部分的蔬果都更容易被吸收。

文章插图
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木瓜蛋白酶可助消化【木瓜养肝、护心、防癌，推荐木瓜的正确吃法】木瓜中的特殊酵素─木瓜蛋白酶，能够分解蛋白质、使肉质软化，帮助人体吸收营养素，也能在人体中分解腐败、变性的蛋白质，预防癌症。许多居住在热带地区的人，会将木瓜作为便秘或肠躁症的家庭疗法，研究也显示木瓜有助于改善便秘、腹胀的问题。
木瓜饮食搭配木瓜+猪肉／木瓜+牛奶
木瓜酵素能够软化猪肉的纤维，也能帮助牛奶和猪肉中的蛋白质容易被分解、吸收。
木瓜+南瓜／木瓜+虾子
南瓜的维生素C分解酶、虾子中的铜，都会使木瓜中的维生素C营养价值降低。
木瓜食用注意事项木瓜中的酵素、抗氧化成分会因高温加热而分解，因此适合生吃，以达到保健效果；但是，生木瓜中也含有番木瓜碱，具有轻微毒性，一次不宜食用过多，避免伤身。
胃寒、体质较弱或过敏的人不宜多吃。此外，木瓜含有女性荷尔蒙，多吃可能会干扰体内荷尔蒙变化；而青木瓜或中药用的木瓜，则可能影响胎儿稳定度、甚至增加流产风险，因此不适合孕妇食用。