地中海饮食有四大好处！不只增进骨骼肌肉健康，还能调节血糖 _生活百科

多项研究证实，地中海饮食不仅对防治、改善心血管疾病等慢性病有帮助；甚至还有增进人体骨骼肌肉健康、调解血糖等四大好处！
目前很多年轻人饮食西化，速食文化盛行，不少人群的日常饮食逐渐减少蔬果的摄取，种下日后罹患慢性病的远因。有鉴于此，学者推荐地中海型饮食和生活型式，这是地中海沿岸国家如意大利、法国、希腊及西班牙等的传统饮食文化，强调日常规律从事运动，维护良好人际互动，每日补充足量水分。
各国饮食大同小异，包括大量新鲜蔬果、坚果、橄榄油、五谷杂粮、适量乳制品、酒，且限制红肉和加工食品用量。由于此类型饮食的升糖指数低、膳食纤维、多种维生素与矿物质含量高、且提供植物化合物和优质蛋白质、未饱和脂肪酸等，有利肠道益生菌滋长，多项研究已证实其对心血管疾病、糖尿病、高血脂等慢性病的益处。

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地中海型饮食对人体的骨骼肌肉健康益处，也得到许多研究证实，包括：
一、增加肌肉量：澳洲学者曾追踪616位社区年老男性达三年，他们的平均年纪为81.1岁，结果发现越常摄食地中海型饮食者，其肢体的肌肉量比对照组大，另有英国研究也有相似结果，因而可改善肌少症，可能与减少体内慢性轻度发炎状态有关，但与骨密度和步行速度、握力无相关。
二、降低跌倒风险：前述澳洲学者的研究证实，越常摄食地中海型饮食者，跌倒发生率可减少6%，尤其摄食单元未饱和脂肪酸越大量者，其跌倒风险更明显，比对照组降低24%；此外，西班牙学者收案2071位60岁以上的社区老人，共追踪3.5年，其中402位至少发生一次跌倒（19.4%），七成跌倒一次，三成至少跌倒两次以上；依地中海型饮食频度分为三组，其中摄食频度最高组的跌倒风险，比最低组减小28%；每天蔬菜摄取量两份以上者，跌倒风险更降低37%，此可能与改善肌肉量有关。
三、减少髋部骨折风险：瑞典曾进行一个世代研究，共收案50755位受试者，依问卷分析评估摄食频度分成低分组、中分组、高分组；结果中分组和高分组的髋部骨折风险较低，中分组比低分组减少18%，高分组比低分组减少25%，另有英国研究证实可降低21%髋部骨折，进一步分析证实地中海型饮食具有降低髋部骨折的直接效应，并非经由改善糖尿病或BMI来发挥作用。
四、减低胰岛素抗性和发炎指标：经常摄取高脂量食物者，其瘦素、胰岛素、三酸甘油酯、葡萄糖等都会增高，经常呈现发炎状态。前述澳洲研究证实，摄食地中海型饮食者的血中发炎指标（介白素-7）较低；此外，义大利学者研究82位体重过重和肥胖病患，平均43岁，BMI为31.1 ± 0.5 kg/m2（bmi指数计算器），进行8周平行随机对照临床试验，结果地中海型饮食者的血中油酸乙醇胺（具抗发炎、调节血糖和血脂作用）和十六醯胺乙醇（具抗发炎、减轻疼痛作用）都会增高，粪便中的嗜黏液艾克曼菌（肠道益生菌株，有益减肥、维护肠道健康、缓解代谢症状等）增加，胰岛素抗性也降低。
【地中海饮食有四大好处！不只增进骨骼肌肉健康，还能调节血糖】由于地中海型饮食和生活型式文化中，注重健康饮食和运动，进而减低体内发炎指标，改善代谢和胰岛素抗性，有利调控血糖，改善代谢，又有利肌肉和骨骼的健康，何乐不为。