1. 火锅餐厅设计说明怎么写 火锅餐厅设计：
1、命名设计：
以为该店的性质是火锅店，主营火锅（以香而不腻、辣而不燥、麻而不呛，吃在嘴里，嘴里香，吃到心里，心里爽，香味独特，味道百变！） 。
2、装潢设计：
(1)空间基本功能划分：缓冲空间、休息等座区、调味区、总服务台、就餐区、包间和高档散座区、卫生间、安全通道（清运垃圾）；
(2)灯光设计：以重点区域点光源照明为主，重点区域指就餐的桌面以及重点的景观部位，强调空间的层次感；
(3)招牌设计：以大红色制作“冰淇淋火锅”四个字样 。该店主营火锅，而大红色看起来就红红火火，又感觉就麻辣的样子 。
3、店面装修设计：
(1)厅堂面积 ：厅堂面积要求在100平米以上，餐桌在10桌以上；
(2)餐厅通道：餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人 。餐桌间让一个客人入座尺寸为50厘米左右，行走的最起码通道尺寸为100厘米 。
(3)厨房配置：
A.厨房面积控制在30—60平米左右；
B.厨房的供电设备 。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超电荷保护装置 。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损 。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置；
C.厨房的照明和通风设备 。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断；另外可提高劳动效率和减少工伤；
D.必须具备防蝇、防尘、防鼠设施；
E.清洗池和碗架要多于一般中餐操作 。
(4)餐具的摆设：
餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为120cm或140cm，十人左右人数就餐；条桌为80cm*100cm，便于2-4人就餐 。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积 。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配 。
4、温馨语设计：
(1)请照看好自己的孩子，不要在餐厅里跑跳、打闹；
(2)打火机请勿放在桌上，以免发生危险；
(3)为保证菜品质量，请按量点菜，恕不换菜，退菜；
(4)请保管好您随身携带的物品；
(5)谢绝自带酒水进店消费，谢谢合作；
(6)吃好，请勿浪费；
(7)地滑小心摔跤 。
5、宣传设计：
(1)刊登报刊广告：在报刊上等一些关于该店开业及销售菜类，还可以在开张的时期对消费者进行一些优惠以及赠送打折卡；优惠券；代金券等；
(2)发放宣传单：招聘一些兼职人员在不同的街道发放宣传单 。
6、促销设计：
(1)常用的促销方式是消费满300元赠免费的啤酒一箱，免费的水果，也可以赠送 一盘特色菜肴；
(2)可以买些廉价实惠的礼品作为促销商品；
(3)如果允许的话，可以有只要点菜就赠送半箱啤酒的优惠政策 ；
(4)可以送小孩或情侣一些特殊的纪念品；
(5)另外每逢节假日你们也可以发短信对你的服务对象进行祝贺，以获得广大群众的厚爱 。
2. 重庆火锅简介 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖 。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国 。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味 。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限 。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展 。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源 。