茶叶可以泡多少次
四次左右 。第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3% 。一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡次数较少 。乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,可以多冲泡几次 。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,由于茶叶细碎 , 茶汁易被浸出,通常适宜于一次性冲泡 。
茶:山茶科山茶属植物,分布于中国长江以南各省的山区,茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类 。茶叶可作饮品,含有多种有益成分,并有保健功效 。茶叶呈长圆形或椭圆形 , 先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛 。花白色,花瓣阔卵形;萼片阔卵形至圆形;花期10月至翌年2月 。
茶叶可以续几次水
【茶叶可以泡多少次,茶叶可以续几次水】不同品种的茶 , 可以冲泡的次数不同 。如果是红茶、绿茶和花茶,一般可以冲泡3次左右 。如果是乌龙茶,一般可以冲泡4-7次 。如果是红碎袋泡茶 , 一般可以冲泡1次 。如果是普洱茶,一般可以冲泡3-5次 。根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法 , 分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。绿茶包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
立顿绿茶包可以重复泡都是一样的绿茶 。立顿绿茶的原料80%是黄山毛峰,还有一些是中国其他产区的绿茶 。制作工艺就是把原片的绿茶切碎,这样就很容易泡开 。几分钟内绿茶内含的味道,香味以及有益元素就泡出来了 。一个茶包只能泡一次 。再次泡你就会发现味道很淡,因为茶包的设计就是为了能够快速释放,不是为重复冲泡准备的 。每天都喝没有坏处 。绿茶是公认的健康饮品 。立顿绿茶也没有添加剂,纯绿茶 。
第一遍泡的茶要泡多长时间倒掉才可以去除杂质一般用沸水泡3-5秒左右就可以了 。
洗茶只是把一些杂质去掉,只需要几秒钟就可以洗好 。如果说要洗掉什么化学污染物,基本普通的洗茶难以做到,你泡再长时间也没有用 。更何况你弄的时间长了,茶的精华还流失掉了 。
泡茶的时候可以不洗茶几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶 。
广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,称之为洗茶,还有人把洗茶列为茶艺规范 。近年,洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中 。
按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释:洗茶洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯 。不洗茶,往往被认为是不讲卫生,不懂茶艺 。长期以来,不少人人云亦云,有的饮茶者抱着不求甚解的态度,有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了 。
有洗茶习惯的地区是广东、福建、台湾,那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列,多属中叶种 , 叶肉比较厚,有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟 , 再将水倒掉,认为这样可洗去散茶中的尘末,又能使叶片伸张,也利于香气的散发,还认为乌龙茶耐泡 , 倒掉一、二次茶水也没关系,这样 , 茶叶精华便在不知不觉中流失 。
有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式,有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道:首冲勿饮茶需洗 。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道:沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里 , 开头一两次茶水要倒掉 。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范,云南某家经营普洱茶的老字号,在茶叶刊物上登出的广告,建议顾客以沸腾的水洗茶一次,泡5分钟 。
有人认为绿茶也应该实行洗茶,我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法,这是更不可取的 。因为绿茶的采摘时间一般较早 , 采摘标准都较嫩,而鲜嫩的芽叶中氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水 。据经验 , 一次冲泡绿茶(5分钟),氨基酸可溶出50—80%,这样 , 绿茶如果要洗,茶中精华会流失更多 。
长期以来,潮州工夫茶可谓洗茶成风,积习难改,如上所述,要洗茶一、两次,开头一、两次茶水要倒掉,潮州人有一种术语:一过(遍)脚泻(洗脚水) , 二过茶叶,三过要喝赶不着 。意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水,是要倒掉的;另有一说 , 是制茶时烘焙茶叶须高温,加上制茶的时候须用脚(踩)揉,所以经常是脚下流汗,因此必须冲去这洗脚水 。所以,这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念;第一巡茶照倒不留,有点贫贱不能移的风骨,可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面 , 还没透心,第三巡冲出来的茶水被认为是上品 。就第三巡茶开始喝,而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高 。
殊不知,这种陋习沿袭于旧时代的落后手工制茶法,尤其是脚揉茶,这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口,在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来,显示:饮中国茶不卫生 , 从而达到将中国茶排挤出市场的目的 , 这也是中国茶出口历史上从兴盛时期(1866—1889年)走向回落时期(1890—1917年)乃至大落时期(1918—1949年)的一个重要的原因 。
由此看来,洗茶一词既不科学,又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度 。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口 。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少 。
而现代中国已经普遍采用科学产制茶叶,机械化制茶,用脚揉茶也早就不存在 , 上述这种陈旧的观念应当改变了
其实,鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等,不仅获得茶叶品质、品级,而且达到卫生标准 , 其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,即注沸水即倒掉,或用刮沫淋盖迅即去除 。这第一泡茶操作,主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快享受茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 。第一泡的有效成份多 , 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益 。根据经验,茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出,若缓慢倒掉茶水(超过三秒钟) , 茶中有效成份就会大量损失,所以要快倒,这点是很重要的 。
对于洗茶遗风 , 我们也要科学、客观、认真考证,从实际出发 。将洗茶一词改为温润泡为宜 。乌龙茶的赋香物质丰富 , 其香气化合物以中、高沸点居多,低沸点芳香成分相对少些,因此宜用沸水冲泡,以求上佳的品茗效果 。在洗茶问题上不仅是泡茶术语的更改 , 在操作上也须作相应如上所述的改动、调适 。如果第一泡要倒掉,也应即冲即倒(不宜超过3秒钟)这样既可起到预热作用 , 诱发茶香味,又可以保持茶中的有效物质 。
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