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大家好，小动来为大家解答以上的问题 。鱼胶是什么鱼身上的，鱼胶是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【鱼胶是什么 鱼胶是什么鱼身上的】解答：
1、鱼胶是鱼鳔的干燥产物，富含胶质，故称鱼胶，又称鱼肚花胶 。胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，被誉为“海人参” 。
2、鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁等多种微量元素 。鱼胶的种类有明胶、粗胶、鳔胶等 。鱼胶是动物胶中最好的粘合材料，也是最贵的一种 。它是用鱼皮和其他剩菜做成的 。
3、鱼胶是一种鱼蛋白 。从外观上看，新鱼胶比白的更透明，而老鱼胶则趋于暗黄、起皱、布满裂纹 。从口感上来说，新鱼胶吃起来很粘，而老鱼胶完全不粘，熟了就变得很稠，甚至一厘米多，像吃松饼一样，而且是白色粉末 。

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