孕妇能吃韭菜吗

孕妇的饮食都是需要按照健康标准来的,有些食物我们普通人食用是没有问题的,但是对于特殊人群孕妇而言,吃什么喝什么都需要注意一下是否可以食用,下面这篇文章将为你介绍下关于孕妇是否能吃韭菜的知识 。
孕妇能吃韭菜吗
韭菜的营养非常丰富,常吃韭菜对人是有好处的,但是对于孕妇而言可以常食韭菜吗?
韭菜含有丰富的纤维素和硫化物,吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于孕早期胚胎的发育 。所以孕妇可以吃韭菜,但不能吃太多 。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,孕妇吃太多可能会增加流产风险 。另外韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜,最好都要结合其它食物一同食用 。
其实,韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纤维素0.6-3.2克,含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
韭菜中含有的硫化物能帮助人体吸收维生素B1以及维生素A,因此韭菜适合与一些含维生素高的食物搭配食用 。
不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味 。
除此以外,韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
现代医学认为,有阳亢及热病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻 。
孕妇吃韭菜的注意事项
对于孕妇而言适量食用韭菜是有好处的,但是食用过量对于肠胃不好的孕妇会出现不适感,因此这类孕妇需要注意下 。
注意事项
1、韭菜最好与猪肉搭配:韭菜不易消化,所以尽量搭配其他食物一起吃,能够缓解韭菜对肠胃的刺激 。另外,韭菜含有丰富的硫化物,能够促进体吸收维生素B1,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法 。
2、夏日不应多吃韭菜 。夏日韭菜多已经老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,而且夏季胃肠功能降低,特别是对孕妇来说,肠胃功能更加脆弱,多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻 。
3、吃韭菜时不应加热时间过久 。韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
【孕妇能吃韭菜吗】4、不应生吃韭菜 。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧,既不可加热时间过久也不可生吃 。因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不像葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食 。
适合孕妇吃的韭菜食谱
孕妇吃韭菜时,要讲究搭配和烹饪手法,下面给孕妈妈介绍一款适合孕妇吃的韭菜食谱:
韭菜炒虾仁
原料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克 。
做法
1、虾肉洗净,沥干水分 。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝 。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成 。