姚惠芬|天工开画卷苏作见匠心( 二 )

在孙曾田看来，拍摄《天工苏作》是完成了一篇“命题作文”。他真正要考虑的是，如何处理好“城市宣传”与“影视艺术”的关系。文无定法，孙曾田摒弃了市面常见的琳琅满目、金碧辉煌的宣传片拍摄方式，而是采用“慢”的手法，一一讲述苏作的前世今生。在近90分钟的内容中，孙曾田还设置了简单的“剧情”，以故事片的形式，让真实的人物完成一些故事情节，将纪录片变得生动。
在影片中，孙曾田巧妙地讲述了苏帮菜制作技艺代表性传承人董嘉荣的故事。船点，顾名思义，是在船上食用的点心。早在唐宋时期，苏州就是舟楫云集的商业中心。苏式船点，临水而生。到了现代，船点不仅仅只在船上，还在许多饭店中出现。在船点师傅的手中，它可以变身成各种动物、植物等样式，近乎于艺术品，令人不忍动筷。董嘉荣是制作苏式船点的头牌师傅，曾代表中国在国际大赛上夺得金奖。因为手抖，这位老人再无法精准地制作出船点，早已“退出江湖”。现在，他生活中的重要任务只是到幼儿园接送小孙女上下学。
《天工苏作》根据董嘉荣真实处境，设置了简单的情节：董嘉荣的儿子与儿媳委婉提出要把孩子接回去住，接受父母的直接教育。董嘉荣看到小孙女最近爱看的童话，开始有了想法，他想用再次制作船点，将童话的内容展现出来，给小孙女一个惊喜。搁置八年的手艺，董嘉荣开始重新拾起。十几种面粉的颜色，要用不同的蔬菜去调制，分别用在不同的动植物造型上。翌日一早，董嘉荣与孙女共同打开船点盒子，度过了属于祖孙二人的亲密时光。
主角，是每一位苏作传承人，他们无主次之分
“最适合内容的形式就是最好的形式。如果完全采用纪实性拍摄，大量使用跟拍，拍摄规模就相对很大，成本又高。因此，我采用了故事片的方式，同时还结合旁白解说，辅以纪实采访和细节的拍摄，就可以比较完整地展现苏作了。”孙曾田解释道。
使用旁白解说，是孙曾田解决影片架构问题的方式。在他看来，影片的难点在于其架构与以往纪录片不一样。影片中的每一位传承人几乎都是单独的手艺门类，他们之间没有互相联系和交集。如何将他们的故事串联起来，是制作的难点。“一般的文艺作品都有主角和配角，但是《天工苏作》的每一位传承人都是主角，无主次之分。作为拍摄者，需用力平均。这多少有些像散落的珍珠，它们中间需要一根主线，将其一一穿起来。所以，旁白起到了至关重要的作用，不然这些内容无法连接。”
此外，孙曾田还找到了串联的主线。在影片的整体结构中，前半部分主要呈现了苏作手艺人的技巧，并表达了传统工艺在新时代所面对的挑战；而后半部分主要展现了苏作面临的传承困境。
“香山帮传统建筑营造技艺”（以下简称香山帮），是孙曾田导演印象深刻的苏作之一，起源于春秋战国时期，形成于汉晋，发展于唐宋，兴盛于明清，曾留下许多伟大建筑，如明代皇陵、苏州园林等。老一代香山帮人信奉匠人哲学，他们做的是手艺，需精雕细磨，耗得起时间。传统的香山帮营造没有图纸，均是口传心授，房梁有多粗，飞檐有多翘，只能心领神会。老匠人认为，这就是本事。
薛东作为苏州香山帮营造新一代传承人，将香山帮的营造技巧，向现代建筑市场作推广。当薛东领导的香山帮逐步变为现代企业模式时，老一代香山帮人有些不知所措，他们没有规划地营造、看不懂图纸、工期严重滞后……这些问题同样让薛东感到无措。
薛东的父亲薛林根，作为香山帮国家级代表性传承人，他的观点是只要房子盖得好，工期延长是可以商量的；现代年轻人缺少实践经验，设计的图纸远不如匠人。而薛东坚持认为，有明确的图纸，施工就不能随意，“新的时代需要转变一下脑筋”。

姚惠芬|天工开画卷 苏作见匠心( 二 )

姚惠芬|天工开画卷苏作见匠心( 二 )