立春是什么时候 立春养生吃什么好( 二 )


运动调养在于启动身体引擎 , 活络筋骨 。春季是进行运动养生的最佳时机 , 太极拳、体操、慢跑、散步、郊游、登山及骑脚踏车等 , 都是不错的选择 。临床观察不难发现 , 春季从事运动调养的人 , 抵抗力强 , 全年很少罹患呼吸系统疾病及传染病 。一天之中 , 清晨又是阳气始生之时 , 最适合运动 。
从立春至春分 , 人体的经气分别运行于肝胆脾胃 , 如果以上脏腑素有旧疾 , 则可能在春季复发 , 所以常做保健操最好 。
立春的饮食药膳应以“升补”为主四款美食推荐
1、首乌肝片
配料:首乌液20毫升 , 鲜猪肝250克 , 水发木耳25克 , 青菜叶少许 , 绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量 。
做法:首乌煎汤浓缩 , 取20毫升药液备用 , 猪肝剔筋洗净切片 , 葱、姜、蒜洗净 , 葱姜切丝 , 蒜切片 , 青菜洗净控干 。
将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁) , 加少许食盐 , 放适量淀粉搅拌均匀 , 另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁 。
炒锅置大火上烧热入油 , 待油热放入拌好的猪肝片滑透 , 用漏勺淋取余油 , 锅内剩少量油 , 下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳 , 暴炒数分钟 , 将青菜叶入锅翻炒数次 , 八成熟时倒入滋汁炒拌均匀 , 出锅前把葱丝下锅 , 翻炒即下 , 起锅即成 。
功效:补肝肾 , 益精血 , 乌发明目 。(首乌即能保肝 , 又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效 , 无病常吃也能健身益寿 。)
2、虾仁韭菜
配料:虾仁30克 , 韭菜250克 , 鸡蛋1个 , 食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量 。
做法:虾仁洗净水发涨 , 约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净 , 切3厘米长段备用;
鸡蛋打破盛入碗内 , 搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊 , 把虾仁倒入拌匀待用 。
炒锅烧热倒入植物油 , 待油热后下虾仁翻炒 , 蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒 , 待韭菜炒熟 , 放食盐、淋麻油 , 搅拌均匀起锅即可 。
功效:补肾阳、固肾气、通乳汁 。(韭菜含用大量粗纤维 , 能刺激肠壁 , 增强蠕动 , 故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食 。)
3、珍珠三鲜汤
配料:鸡肉脯50克 , 豌豆50克 , 西红柿1个 , 鸡蛋清1个 , 牛奶25克 , 淀粉25克 , 料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量 。
做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内 , 搅成鸡泥待用 。
西红柿洗净开水滚烫去皮 , 切成小丁;豌豆洗净备用 。
炒锅放在大火上倒入高汤 , 放盐、料酒烧开后 , 下豌豆、西红柿丁 , 等再次烧开后改小火 , 把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子 , 下入锅内 , 再把火开大待汤煮沸 , 入水淀粉 , 烧开后将味精、麻油入锅即成 。
功效:温中益气 , 补精填髓 , 清热除烦 。
4、胡萝卜炖牛肉