3、培训过程中互动环节不多 ， 减少了生气和活力 四、2010年工作计划 更多克艘“总结王-zongjiewang”1、做好内部人员管理 ， 在管理上做到制度严明 ， 分工明确 。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容 ， 提升研讨的深度和广度 ， 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台 ， 相互学习 ， 相互借鉴 ， 分享服务经验 ， 激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升 ， 主抓服务细节和人性化服务 ， 提高服务人员的入职资格 ， 提升服务员的薪酬考核待遇标准 ， 加强日常服务 ， 树立优质服务窗口 ， 制造服务亮点 ， 在品牌的基础上再创新的服务品牌 。
4、在物品管理上责[FS:PAGE]任到人 ， 有章可循 ， 有据可查 ， 有人执行 ， 有人监督 。5、加大力度对会员客户的维护 。
五、对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度 ， 划分明确岗位考核等级 ， 增强员工竞争意识 ， 提高个人素质及工作效率 。2、增强员工效益意识 ， 加强成本控制 ， 节约费用开支 。
培训员工养成良好的节约习惯 ， 合理用水用电等 ， 发现浪费现象 ， 及时制止并严格执行相关处罚制度 。3、加强部门之间协调关系 。
4、重食品安全卫生 ， 抓好各项安全管理 。5、开展多渠道宣传 ， 促销活动并与周边各公司相互合作 ， 增加会员率 。
7. 餐饮领班年终工作总结开头怎么写 最低0.27元开通文库会员 ， 查看完整内容> 原发布者：亦铭 餐饮领班年度工作总结转眼间入职公司工作已一年多了 ， 根据公司经理的工作安排 ， 主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作 ， 现将20xx年度工作情况作总结汇报 ， 并就20xx年的工作打算作简要概述 。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习 ， 员工见到客人要礼貌用语 ， 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应 ， 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴 ， 员工之间相互监督 ， 共同进步 。2、班前坚持对仪容仪表的的检查 ， 仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗 ， 岗上发现仪容问题立即指正 ， 监督对客礼仪礼貌的运用 ， 员工养成一种良好的态度 。
3、严抓定岗定位和服务意识 ， 提高服务效率 ， 针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配 ， 以领班或助长为中心随时支援忙档的区域 ， 其他人员各负其责 ， 明确各自的工作内容 ， 进行分工合作 。4、提倡效率服务 ， 要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务 。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏 ， 凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结 。6、卫生管理公共区域 ， 要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁 。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜 。7、用餐时段由于客人到店比较集中 ， 往往会出现客人排队的现象 ， 客人会表现出不耐烦 。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待 。
8. 餐饮领班的工作总结 食品安全与管理的重要 。