1. 餐饮领班工作总结 一、日常管理工作 认真完成每天的接待工作 ， 积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作 ， 合理安排员工的工作内容 ， 上半年餐厅员工流动性大 ， 员工不断的调换 ， 老员工所剩无几 ， 新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能 ， 充当餐厅的主力人员 ， 因此上半年的基础培训内容比较多 ， 积极协助主管完成新员工的培训工作 ， 让新员工能很快进入自己的工作岗位 ， 帮助他们尽快的融入到工作环境中去 。
二、管理工作中的一点体会 经过近两年的学习锻炼 ， 自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多 ， 也明白了许多道理 ， 使自己更加清楚在餐厅这个团队 ， 如何发挥自己的能力和作用 ， 遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它 。另外餐厅工作一个人努力 ， 只是自己好其影响甚微 ， 一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂 ， 只有大家团结 ， 积极向上 ， 这个团队才有战斗力 。
以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步 ， 管理上自己虽然能够坚持原则 ， 但方式和方法过于直白 ， 让有些员工对自己不太理解 ， 也给自己造成了很大的压力 ， 今后我要认真学习管理艺术 ， 不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通 ， 耐心讲道理、讲制度 ， 大家共同遵守 ， 以身作则的行为带动员工 。使员工在餐厅的大环境中充分感觉***愉快 ， 让员工有干劲 ， 形成团结友好的工作氛围 。
当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建 ， 我们管理人员带头去努力 。三、加强自身的学习 ， 提高业务水平 。
虽然我的职务只是一名领班 ， 但要做到一名合格的基层管理人员 ， 自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方 。所以不能掉以轻心 ， 7a686964616fe59b9ee7ad9431333339653663向书本、向同事学习 ， 通过过去的一年努力学习 ， 认真领悟 ， 使自己感觉到半年来还是有了一定的进步 ， 在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高 ， 保证了自己在当班时的工作得以顺利进行 。
四、存在的问题 半年来 ， 虽然顺利完成了工作 ， 但也存在了一些问题和不足 ， 主要表现在 ， 第一 ， 管理水平虽然有了进步的地方 ， 但还是有很多的不足 ， 例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全 ， 导致有些工作安排不合理 ， 服务中出现一些问题和漏洞 。第二 ， 培训是我的弱项 ， 每次培训脑子里没有一个很好 ， 很清楚的思路 ， 自己又有一点大舌头 ， 咬字不清 ， 怕讲话 ， 所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍 ， 不能很好的表达出自己要讲的意思 ， 员工也听得糊里糊涂 。
第三 ， 在一些工作上不够细心、不够耐心 ， 如在工作结束后检查不够到位 ， 常留下一些小尾巴 ， 还有就是在指导员工工作上不够耐心 ， 第四 ， 执行力不强 ， 有时工作不能够按时完成 ， 也不能坚持到底 。第五 ， 自己的理论水平还不够 。