浮生六记|绿容专家聊节气丨小暑，好一朵美丽的茉莉花( 二 ) 中国文化|浮生六记

芸娘说茉莉是小人，倒也不算过分。种花的谚语里很早就有「清兰花浊茉莉」的说法，大有点「君子小人」的论断在里面。越是异味浓厚的肥料，越能滋养茉莉的绿叶白花，可见十足是很接地气的。似乎也正因此，才叫它「人间第一香」吧。天下香花甚多，兰花称香祖，桂花称十里飘香，荷花称香远益清，但就茉莉而言，此香只应人间有。
在双瓣茉莉的热带原产地，茉莉花的形象就更为通俗热烈了。人们以它为姻缘与情爱的象征，性质有点像《诗经·周南·桃夭》中的桃花。像是南洋一带的新娘，出嫁之际佩戴茉莉是常有之事；而曾经国力强盛、独霸一方的高棉王国，在吴哥窟里镌刻下那些美丽仙女雕像的时候，也纷纷以尘世的女性形象作为代入，为她们戴上一圈又一圈的茉莉花环。

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新鲜茉莉花串成的花环（图：Something Dishy）

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印度教中的apsara仙女造型，源自高棉王朝的美丽少女形象。伴随大量茉莉花串/花环装饰出现在吴哥窟浮雕中。（图片未知出处）
茉莉最早从南亚地区引入，名字也译作抹丽或是莫离。花朵本身尚未为人所知，这样的名字一唤，一腔温柔情思登时呼之欲出。要知道能称为茉莉的并不止这一种花，譬如紫茉莉，或是鸳鸯茉莉，也都香的，只是色彩绚丽，并无双瓣茉莉的洁白纯粹。至于与之相近的白皙芬芳花朵，也有素方花或是素馨花之流，但在栽培推广与知名度上，终究是不如茉莉花。
所以说来也是场缘分，这明明来自南海异邦的花卉，却成为中国文化里一种标志性的魅力，从此与华夏古风再不能分离；古人推崇虎头茉莉，一说也叫宝珠小荷花的，花瓣层层叠叠何其繁多，未开之时确实像鼓胀得饱满的浑圆珍珠，《花镜》里记载「花似小荷而品最贵，初蕊如珠，每至暮始放，则香满一室，清丽可人」，便是这一位。据说其培植难度颇高，于是因稀而贵，更重要的，这累累的形状圆满的花瓣，的确是把中国人的俗世审美运用到了极致。

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不同品种的茉莉。（图：Jasminum Sambac Variations）
古人的两样得意之作，其一是茉莉香片，其二是茉莉花露。前者入茶，后者由花蕾蒸馏而得，都是美姿容、悦情志的好东西。此外又有用茉莉花香来熏制水、酒、蜜的，如今更广泛应用在各色甜点与特色菜肴中。一道茉莉花炒鸡蛋，吃下去让人齿颊留香，对于偏爱茉莉香气的人来说，未必不是另一种实用主义的享受。

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提取茉莉香精的步骤
（图：http://lillyella.blogspot.com/2010/09/aromatic-journeys-jasmine.html）
【浮生六记|绿容专家聊节气丨小暑，好一朵美丽的茉莉花】素材来源：辰山植物园