轰炸大鱿鱼 轰炸大鱿鱼用的什么鱿鱼


轰炸大鱿鱼 轰炸大鱿鱼用的什么鱿鱼

文章插图

1、材料:鱿鱼1条,油适量,盐少许,孜然1勺,面粉100克,胡椒粉,芝麻 。
2、先把鱿鱼处理好,去掉眼睛,牙齿,吸盘,再把鱿鱼切开,保证熟了才好吃 。
3、然后倒入浆粉,搅拌均匀,刷浆 。注意要均匀,不然鱿鱼肉下锅会卷曲,口感不好 。
4、给鱿鱼仔细刷上一层浆 。
5、然后把鱿鱼放入面粉中,充分抹上面粉,一定要盖住整条鱿鱼 。
6、锅里的油是热的,油温要控制在210度左右,油温不能太高也不能太低 。210度左右的油炸可以保证外焦里嫩,锁住水分 。
7、当鱿鱼外面的面粉煎成金黄色时,就快到美食玩家轰炸大鱿鱼,出锅的时候了 。在鱿鱼的油炸过程中,会形成一层保护壳,以保持鱿鱼内部的鲜嫩 。不然就油腻了 。
8、将鱿鱼捞出,沥干油,撒上芝麻、孜然等调料 。很好吃,又香又好吃 。
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