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【红烧嘎鱼 红烧嘎鱼最正确的做法】1、材料：炸鱼800克，蒜5克，姜5克，生抽1茶匙，老抽1茶匙，黄酒1茶匙，醋1茶匙，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，香葱5克 。
2、嘎鱼宰杀，取出内脏和鳃，然后洗净，用厨房纸吸干鱼表面的水 。
3、烧热锅，加入适量油，将鱼和蒜瓣煎至两面略显颜色 。
4、煮料酒、醋、生抽和老抽，加入姜片和适量的水 。
5、大火烧开，转中火至汤汁浓稠，撒上葱花 。

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