未来预制菜会占据各大餐饮行业，颠勺炒菜的厨师失业势不可挡餐饮业|食材|食品添加剂

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

资本通常都是无往而不利的，面对着中国巨大的传统餐饮市场，资本疯狂投资的科技与狠活搞出来的预制菜，真的能彻底颠覆中国传统的餐饮行业吗？！

恐怕不久将会有一大批厨师失业，只因预制菜在国内开始大肆盛行，中国传统餐饮行业的大厨们真的要失业了吗？

中国几千年流传下来的餐饮饮食文化，似乎正在被资本一步步逼近了死胡同，面对着几十亿人的饮食一日三餐，资本正在按部就班的、有条不紊的投资那些能够将中餐进行“标准化、规模化、可复制化”的餐饮企业。
国内很多从事中餐“标准化、规模化、可复制化”的餐饮企业，在前几轮的融资过程中都成功地拿到了资本的疯狂巨额投资。

这些在资本的持续投资下利用科技与狠活搞出来的预制菜，正在成几何倍的在国内迅速扩张和蔓延，当下不论是人们点外卖或者是下馆子吃的很多饭菜，基本都是预制菜。
预制菜有一个显而易见的优点，那就是味道都一样，制作起来极快，微波炉一加热就能出锅上桌了。

而各个饭店的厨师们做的饭菜，那可以说每天的味道都是不一样的，即便是他们有着十几几十年的炒菜的经验。
厨师们每天上岗后的心情和状态都是不一样的，每天食材供应商送来的食材的品质也是千差万别的，配餐厨师每天出品的配菜的形态和状态也是不一样的，厨师每次炒菜的火候也不可能次次都保持一个状态。
但是科技与狠活生产出来的预制菜可以很好地解决这一问题，经过食材和各种食品添加剂的统一标准的配比，那生产出来的味道就能基本上保持一致。

目前已经有很多餐饮企业、饭店、小餐馆的后厨都已经看不到炒菜颠勺的厨师了，还有在各大招聘平台上，招聘能炒菜颠勺的大厨的信息是越来越少了。
照目前这个状态发展下去，恐怕会有越来越多的炒菜颠勺的大厨会因为预制菜的出现而失业，毕竟对于餐饮企业来讲，以最快的时间把客人点好的菜品做好，并且保证谁来吃的时候，每道菜都能保证是一个味道，还有就是后厨只需要招聘几个会热菜的服务员就行了，这样还能剩下一大笔养炒菜颠勺大厨的费用。

资本对中餐下手，是不是真的是要将中国传统的餐饮行业给颠覆了，让千千万万的颠勺炒菜的厨师从此失业呢？

预制菜确实可以做到品类丰富，可以涵盖中国餐饮行业绝大多数菜品，可以保证每道菜的味道都是一个样，可以做到标准化快速的生产，但是这一切构成预制菜的环节，一定是少不了各种各样的食品添加剂的，光是在食品保险和防腐这一块，就要添加大量的食品保鲜剂和防腐剂。

但是在中国传统的餐饮行业，经过后厨各个环节现场生产出来的食材炒制而成的食品当中，是不会添加食品防腐剂的，都是现吃现做的。