shì的de方fāng法 。
1、突出重点法：根据企业yè的de主zhǔ要经jīng营yíng项目 ， 进行浓缩包装 。
2、品pǐn种当家法：这zhè是shì一种古老但生命力极其旺盛的de餐cān饮模式shì ， 比较适用于yú老字号 。
3、器皿渲染法：以菜cài品pǐn加工gōng或烹制用的de器皿为依据 ， 这zhè是shì一种极具创的de新餐cān饮模式shì 。最好的de'例子就jiù是shì江西瓦罐汤 ， 不加一滴水shuǐ使用蒸汽的de特殊煲汤方fāng式shì和瓦罐都是shì这zhè一模式shì的de体现 。
4、文化huà（历史、地域）搭台tái法：这zhè是shì一种常见的de模式shì塑造方fāng法 。借助于yú风土人情、地方fāng特色的de特点 ， 重新整合hé酒店diàn的de消费fèi方fāng式shì和菜cài品pǐn结jié构 ， 让顾客kè在zài酒店diàn消费fèi ， 体验到文化huà的de魅力 。
5、制法（烹调方fāng法）绑定dìng法：其重点突出

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