稀奶油可以直接食用吗 _生活百科

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【稀奶油可以直接食用吗】可以。但是不建议直接食用稀奶油，因为生的稀奶油口感较差，且不利于人体的消化吸收。稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到乳状液。
用电动打蛋器打发方法：开始用快速档搅打，搅打至6成开始变浓稠，然后把打蛋器调至中速继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。随着搅打的过程，奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。
动物性稀奶油是从牛奶中提炼而来，具有较高的乳脂含量，比如源自新西兰的纽麦福稀奶油乳脂含量就高达36% 。在低温下，稀奶油中大部分乳脂都是固态的结晶状物质。必须含有固态脂肪方可打发，如果稀奶油的温度不够低，固态脂肪不够，则影响打发程度，甚至不能打发。打发时稀奶油要保持在2-5℃，搅拌缸和搅拌器温度也需降至低温2~5℃ 。
稀奶油作为含水乳制品，开封后不再处于无菌状态，容易变质。对于开封后未使用完的稀奶油，可用酒精棉擦拭盒子开口，挤出空气，夹上燕尾夹。纽麦福稀奶油采用塑料密封口设计，酒精棉擦拭开口后，盖紧密封盖即可。
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