梅子味|如何光明正大卖掉堆积的劣质白茶?掌柜有新套路,已经骗了不少人( 二 )
亮白色的芽头逐渐转变成为银灰色,浅绿色变成了深绿色,嫩绿色变成了深绿色,深绿色变成了瓦绿色……
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可见,即便存放多年,白茶并不会往黑色的方向发展。
当一款白茶颜色发黑,那么极有可能是做旧茶。
做旧的工艺,会导致白茶的颜色出现天翻地覆的改变。
比如,渥堆。
将刚刚采摘下来的茶青厚厚地堆积在一起,鲜叶会因为呼吸作用,内部聚集较高的热量。
在热量与水分的作用下,便会出现过度发酵的情况,导致叶片中的叶绿素减少,茶红素以及茶褐素大量生成。
由此,白茶的颜色就会逐渐往变黑的方向发展。
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比如,暴晒。
暴晒就是将茶青置于强烈的阳光下,叶绿素在过高的温度下就会逐渐分解,从而破坏白茶原本的模样。
再比如,高温烘干。
有些茶农为了快速让白茶的含水量符合国家标准,便会采用较高的温度直接将茶烘干。
茶的干度倒是符合标准,但是表面却容易被烤焦,烤糊,从而看起来为黑色。
白茶在制作的过程中,要确保工艺到位,在保证茶叶外观不发生变化的情况下,保证内在的养分不流失。
黑色绝对不是优质老白茶的标签,茶友们切勿上当受骗。
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《4》
价格便宜,就值得购买?
当然不是!
低价商品,是具有诱惑力的。
像有些鲜花店,会将放了好几天的鲜花,或者品质存在问题的花用低价的方式售卖出去。
有的人,看到如此低廉的价格,一买就会买很多,捧着一大束鲜花心满意足回家。
修剪枝干,洗净花瓶插花的时候,心情还是很愉悦的。
结果,这些花摆了一天就开始掉叶子,第二天花朵直接枯萎,只能收拾扔掉。
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有的时候,太过贪小便宜,吃亏的反而是自己。
毕竟也是花了钱,却得不到好的结果,只能吃闷亏。
有的茶友,买到价格低廉的,漆黑如墨的梅子味老白茶时,心中还充满了欢愉,认为自己捡到大便宜。
一时间高兴得忘乎所以,到处去炫耀。
殊不知,在懂茶之人的眼里,这样的茶白送都不要,更别提花钱买回家。
前文有说到,白茶颜色漆黑,是工艺不当的后果。
在渥堆的时候,叶片中的养分早已经消耗殆尽,品饮时没有美妙的喝茶体验。
最主要的是,过度发酵的过程中,是否会生出某些不知名的物质,是否可以摄入身体,是否有好处?
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日常生活中,没有专业的仪器可以检测,所以别将未知的隐患喝到肚子里。
而梅子味的生成与发酵脱不开关系。
两大弊端相加,只会导致茶叶的品质更加糟糕。
将品质这么差劲的茶喝到肚子里,是需要勇气的。
与其喝品质存在缺陷的茶,倒不如不喝。
价格,与成本成正比。
价格越低,成本也不会高到哪里去,可想而知,它的原料、工艺以及储存会有多糟糕。
总之,成本太低的茶,不喝为妙。
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《5》
有时真的不懂,为什么巧克力味、梅子味白茶可以火起来。
要知道,带有杂味异味的白茶,品质定然存在很大的问题。
要么是在制作的过程中出了纰漏。
比方说,在做茶的时候,根本没有将茶烘干,含水量不达标。
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