梅子味|如何光明正大卖掉堆积的劣质白茶？掌柜有新套路，已经骗了不少人( 二 ) 人民微评|张哲瀚

亮白色的芽头逐渐转变成为银灰色，浅绿色变成了深绿色，嫩绿色变成了深绿色，深绿色变成了瓦绿色……

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可见，即便存放多年，白茶并不会往黑色的方向发展。
当一款白茶颜色发黑，那么极有可能是做旧茶。
做旧的工艺，会导致白茶的颜色出现天翻地覆的改变。
比如，渥堆。
将刚刚采摘下来的茶青厚厚地堆积在一起，鲜叶会因为呼吸作用，内部聚集较高的热量。
在热量与水分的作用下，便会出现过度发酵的情况，导致叶片中的叶绿素减少，茶红素以及茶褐素大量生成。
由此，白茶的颜色就会逐渐往变黑的方向发展。

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比如，暴晒。
暴晒就是将茶青置于强烈的阳光下，叶绿素在过高的温度下就会逐渐分解，从而破坏白茶原本的模样。
再比如，高温烘干。
有些茶农为了快速让白茶的含水量符合国家标准，便会采用较高的温度直接将茶烘干。
茶的干度倒是符合标准，但是表面却容易被烤焦，烤糊，从而看起来为黑色。
白茶在制作的过程中，要确保工艺到位，在保证茶叶外观不发生变化的情况下，保证内在的养分不流失。
黑色绝对不是优质老白茶的标签，茶友们切勿上当受骗。

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《4》
价格便宜，就值得购买？
当然不是！
低价商品，是具有诱惑力的。
像有些鲜花店，会将放了好几天的鲜花，或者品质存在问题的花用低价的方式售卖出去。
有的人，看到如此低廉的价格，一买就会买很多，捧着一大束鲜花心满意足回家。
修剪枝干，洗净花瓶插花的时候，心情还是很愉悦的。
结果，这些花摆了一天就开始掉叶子，第二天花朵直接枯萎，只能收拾扔掉。

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有的时候，太过贪小便宜，吃亏的反而是自己。
毕竟也是花了钱，却得不到好的结果，只能吃闷亏。
有的茶友，买到价格低廉的，漆黑如墨的梅子味老白茶时，心中还充满了欢愉，认为自己捡到大便宜。
一时间高兴得忘乎所以，到处去炫耀。
殊不知，在懂茶之人的眼里，这样的茶白送都不要，更别提花钱买回家。
前文有说到，白茶颜色漆黑，是工艺不当的后果。
在渥堆的时候，叶片中的养分早已经消耗殆尽，品饮时没有美妙的喝茶体验。
最主要的是，过度发酵的过程中，是否会生出某些不知名的物质，是否可以摄入身体，是否有好处？

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日常生活中，没有专业的仪器可以检测，所以别将未知的隐患喝到肚子里。
而梅子味的生成与发酵脱不开关系。
两大弊端相加，只会导致茶叶的品质更加糟糕。
将品质这么差劲的茶喝到肚子里，是需要勇气的。
与其喝品质存在缺陷的茶，倒不如不喝。
价格，与成本成正比。
价格越低，成本也不会高到哪里去，可想而知，它的原料、工艺以及储存会有多糟糕。
总之，成本太低的茶，不喝为妙。

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《5》
有时真的不懂，为什么巧克力味、梅子味白茶可以火起来。
要知道，带有杂味异味的白茶，品质定然存在很大的问题。
要么是在制作的过程中出了纰漏。
比方说，在做茶的时候，根本没有将茶烘干，含水量不达标。