贝类海鲜的做法贝类海鲜的做法大全 _生活百科

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原料：蛤蜊、姜片、葱、大红辣椒丝、豆豉、酱油、糖、酒、吉士粉。
练习：
1.锅里放冷水烧开，然后倒入蛤蜊。当壳拉长后，取出备用。
2.炒锅加些油，烧开，然后加水，豆豉，辣椒丝翻炒。
3.倒入蛤蜊翻炒两次，再放入葱段和姜片。
4.*最后加入酱油、糖、米酒，用吉士粉汁淀粉勾芡，装盘即可。
第二，蛤蜊蒸鸡蛋
原料：生鸡蛋2-3个，蛤蜊少量，温开水，香油，酱油，盐。
练习：
1.蛤蜊事先用盐水浸泡吐出细沙，用软刷冲洗其外壳。
2.将蛤蜊放入开水锅中，焯至开壳，捞起控干水分，取出蛤蜊肉。
【贝类海鲜的做法贝类海鲜的做法大全】3.将生鸡蛋打碎，加入少量盐撒上，筛粉去除蛋液泡沫，加入两倍于蛋液的温开水。
4.拌入蛤肉。
5.盖上保鲜袋，用木棍扎若干小孔。放入煎锅用冷水蒸10-15分钟。根据每个人的口味淋上香油，酱油，葱花。
第三，水煮扇贝
1.赖襄被切成片。
2.将洋葱切成洋葱段。
3.在器皿中加入芥末、酱油、盐、醋、耗油，搅拌均匀，加入生菜、洋葱，搅拌成酱。
4.买来的扇贝清洗干净后，放入开水中煮熟。
5.拿起煮熟的牡蛎，放在盘子里，蘸上调味汁就可以吃了。
四、水煮海螺的做法
1买大海螺用盐水泡一会，然后跑细沙。
2锅中放水，放入大海螺，放入盐。
用中火烧开，煮十几分钟。
4取少量辣根，加入少量酱油，用筷子逐渐搅拌均匀。
5.加入适量原料，混合均匀。
6用筷子将大海螺插入大海螺中，挑出海螺肉，蘸辣根汁。

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