炼乳是怎么做成的炼乳是怎么做成的 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。炼乳是怎么做成的，炼乳是怎么做成的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炼乳是乳制品的一种，是由鲜牛奶或羊奶经消毒、浓缩后制成的饮料。它的特点是可以长期保存。炼乳是“浓缩乳”的一种，是用真空浓缩或其他方法除去鲜牛奶中的大部分水分，浓缩至乳制品原体积的25% ~ 40%左右，再加入40%蔗糖，罐装而成。
炼乳的分类：炼乳根据是否加糖分为加糖炼乳(甜炼乳)和无糖炼乳(淡炼乳) 。
我一直想知道为什么叫‘炼乳’，‘精制’这个词是从哪里来的。今天我这么做，就知道了‘精’的由来。一句话，‘不打一千招，拿不到奶’ 。炼乳是怎么做成的
那又怎么样？让我们来看看：
[原材料]
200毫升鲜奶60克白砂糖
[制造过程]
1.初级精炼
将糖倒入牛奶中，搅拌均匀，倒入大器皿中，用微波炉加热3分钟。
2.二次精炼
之后牛奶煮好，去掉少量奶皮，放微波炉里微波5分钟。
3.三重精炼
之后拿出来的奶就变少了。此时刮掉凝固的牛奶，去掉奶皮，然后放入微波炉4分钟。
4.四次精炼
取出后奶水进一步减少，有的没那么稀了。还有，把奶皮刮掉，放微波炉里3分钟。
5.五项改进
牛奶拿出来后，满满的都是气泡，沸腾着，稍微冷却后，就变成了下面这个样子。炼乳* *完了。
然后刮大器皿，再将90%的成品炼乳倒入小器皿。再次放入微波炉微波10**菌。
6.制成品
有些粘，很好。
我还用牛奶面蒸馒头，蘸着吃。非常好吃。
这样看来，炼乳确实是“精制”的。自己做很简单，含糖量可以自己控制，比外面买的炼乳还要好。
一、炼乳的主要作用
炼乳主要用于增加美味食物和菜肴的甜味和奶味。
二、炼乳的多种吃法
1.作为烘焙原料，与其他烘焙原料一起使用，主要起到提高甜度和风味的作用。
2.它可以用来涂面包或烤面包。味道爽滑可口。
3.可直接冲饮，奶味浓郁，口感顺滑。
4.放一些到纯牛奶或者浸泡过的奶粉里，搅拌后会更好闻。
5.是用来拌水果沙拉的。各种水果切碎，加点炼乳。味道还挺不错的！
6.炼乳还可以作为各种调味剂，增加菜肴的奶味。
00-1010炼乳开封后可长时间保存。
因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了接近饱和的白糖，欧洲人出于长期旅行的考虑，发明了这种高浓度的便携奶制品，携带方便，不易变质。因为甜品浓度高，细菌细胞的水分会被渗透，无法存活，所以炼乳可以开盖后冷藏。
炼乳不应该冷冻。炼乳冷冻后会有脂肪和水分分离，解冻后就不是均匀嫩滑的乳液了。
三、温馨提示
一般人都能吃。
炼乳适用于婴儿和对鲜奶过敏的人；
甜炼乳不适合婴儿、儿童、老人、消化能力弱的患者和糖尿病患者。
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