【竹笋】竹笋炒肉的做法-竹笋炒肉窍门新鲜竹笋炒肉的做法大全 _生活百科

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怎么做？竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、止渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹笋炒肉是一道鲁式的农家菜，味道鲜美，营养丰富。竹笋的清香与肉片的嫩滑完美结合。接下来，让我们看看竹笋炒肉的做法
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竹笋炒肉的做法竹笋炒肉做法一
成分：
竹笋250克、猪肉150克、小米椒150克、大蒜3个、姜2瓣、胡椒粉1个、葱3克、盐3个、油2克、酱油5 ml、豆瓣酱5 ml、1勺。
练习：
1.锅烧热，小火翻炒切好的猪肉。如果肉很薄，就加点油。
2.翻炒五分钟左右，直到两面都是金黄色* * 。
3.加入葱、姜、蒜、小米、花椒、辣椒，小火翻炒。
4.改火，加入洗净切好的竹笋。搅拌均匀，多转动锅铲。
5.翻炒至笋熟，再加入酱油和盐调味。
6.翻炒均匀后加入葱段。
一、竹笋炒肉做法二
成分：
竹笋，瘦猪肉，盐，酱油，淀粉，生姜和大蒜
练习：
1.瘦肉切条，加盐、生抽、水淀粉浆，腌制五分钟。将生姜和大蒜切碎；
2.将竹笋切成片，再切成丝；
3.炒锅内放入适量食用油，油温后放入笋丝，翻炒碎，盛出备用；
4.另起锅放食用油，爆香姜蒜；
5.加入肉丝，翻炒，打碎生肉；倒入竹笋翻炒均匀；加入料酒、盐、酱油、味精，然后出锅。
00-1010 1.竹笋适合炒、烧、拌、炒，也可做配料或馅料。
2.一年四季都能找到竹笋，但只有春竹笋和冬竹笋味道好。做菜的时候，无论是凉拌、炒菜、煲汤，都是鲜、嫩、香。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的* *成分。
3.竹笋可以生吃，也可以加工成干品或罐头。
4.笋尖附近的地方要切得光滑，下部要横切，这样不仅容易熟烂，味道也更好。
5.新鲜竹笋储存时不要剥皮，否则会失去香味。
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