在学习中，我 酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作 。实习的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识 。
在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识 。” 。
7.餐饮服务年终总结餐厅服务员工作总结餐厅服务员工作总结时光总是走的如此匆忙，转眼间2011已从我们的指缝悄然溜走 。
回望这一年来走过的路程，有着太多的感慨 。公司在10年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力 。
因此，餐厅部门的责任也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力 。首先，将餐厅的卫生做好，请保留此标记坚持每天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境 。
其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新 。再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工 。
最后，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改进 。以上几点是我对2011年工作的规整总结 。
对于不足的地方，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好 。我先现在只有这一份，你看对你有没有帮助！！ 。
8.餐饮行业的工作总结怎么写一、调整经营措施，降低成本费用 。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营 。2008年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元 。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用 。2008年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333264653462况下，成本率及亏损额度均比2007年下降 。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销 。在2004年度餐厅接待的 起红白宴服务中，就有 起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的 %，实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标 。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售 。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础 。
二、加强内部管理，提高服务质量 。1、严抓服务员的个性化培训 。
着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥 。2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高 。
在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求 。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要 。