3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训 。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性 。
4、加强管理层的业务培训 。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用 。
三、合理改造硬件设施、设备 。1、厨房布局的调整及装修 。
严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件 。2、南门灯箱的修饰和安装 。
为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气 。3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件 。
4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装点了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率 。四、加强团队协作，深化全局观念 。
餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决服从宾馆安排，多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工 。五、克服困难，顺利完成“东博”接待 。
2008 年的“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战 。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务，餐饮部认真做好各项准备工作，充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克服了人员少、技术力量弱的不利因素，排除一切困难，以饱满的工作热情及忘我的敬业精神，顺利、圆满地完成了接待任务 。
六、存在问题 。1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好 。
2、散客销售力度不足 。3、菜肴创新能力欠缺 。
4、包厢电器设备老化、破损严重 。5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员 。
6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持 。
9.餐饮部服务员年终总结餐厅服务员工作总结 2008年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足 。
回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信 。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的 。
现将工作总结如下： 一、培训方面： 1、托盘要领，房间送餐流程 。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解 。
3、宾馆相关制度培训与督导 。4、出菜途径相关安全意识 。
5、对本班组进行学习酱料制作 。二、管理方面： 1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结 。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事 。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式 。