4、2007年传菜全年离职人数23人，2008年传菜全年离职人数4人，2008年是比较稳定的一年 。三、作为我本人，负责传菜工作 。
1、负责厅面的酱料运转 。2、传菜出菜相应输出与控制 。
3、传菜人手的协调 。四、在操作方面的几点 。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华 。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！ 3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题 。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定 。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制 。
五、本班组在本年度做的不到位 。1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位 。
2、有时没按相关标准操作 。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位 。
总之，2009年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！餐厅服务员工作总结 在即将过去的2013年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好 。有好多人说我变了，我相信 。
我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的 。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们 。
关于明年，我的是： 1、认真做好每一天的每一项工作 。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升 。
3、利用休息时间进行计算机培训 。4、多学习其他东西，充实自己 。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！件是屡见不鲜的 。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步 。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿 。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子 。
当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方 。餐厅服务员工作总结 随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化 。
中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大 。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大 。
同时，市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面 。新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势 。