乌鸡汤怎么做炖乌鸡汤的六种做法乌鸡炖汤的做法大全家常窍门窍门 _生活百科

【乌鸡汤怎么做炖乌鸡汤的六种做法乌鸡炖汤的做法大全家常窍门窍门】

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大家好，小科来为大家解答以上问题。乌鸡炖汤的做法大全家常窍门窍门，乌鸡汤怎么做炖乌鸡汤的六种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在大众眼里是滋补的汤，乌鸡汤也经常作为补中益气补血的常用药膳。生活中大多数人都知道乌鸡汤有补气养血的作用。让我们看看乌鸡汤怎么做，炖乌鸡汤的六种做法.
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00-1010一、枸杞红枣乌鸡汤
材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
练习：
1.乌鸡洗净，去毛去内脏，沸水中滚5分钟，捞起，用清水洗净，沥干。枸杞用温水浸泡，用清水洗净，沥干。
2.红枣和生姜用清水洗净。红枣去核；生姜去皮，切成2片。
3.砂锅内加入清水，先用武火将水烧开，再加入上述原料，待水再次烧开，用中火煲3小时。
功效：养血养颜，益视力。适合身体虚弱或皮肤干燥的人使用。
二、山药乌鸡汤
食材：乌鸡、山药、火腿、珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
练习：
1.将乌骨鸡的爪尖和尾部切掉，洗净表面和膛，放入冷水锅中大火煮开，然后捞出。
2.准备另一个砂锅，加水至砂锅一半的量。煮到热为止。将焯水的乌鸡、火腿、泡好的珍珠菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜放在一起。大火烧开后，小火炖一个半小时左右。
3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半个小时至酥脆，再加盐调味。
小贴士：提前焯一下乌鸡，去除血沫，让汤更清澈。如果太麻烦，就放在砂锅里，用冷水炖。等它沸腾了，可以用勺子撇去血沫，但是水量要稍微多一点。一定要提前给鸡汤加足水。中间加水会大大降低口感。用过山药的手会痒。用醋在手上搓一会儿再洗掉就能大大解决了。
功效：山药乌骨鸡汤具有良好的补中、益气养血的功效，特别适合手脚冰凉的患者。
三、猴头菇银耳乌鸡汤
材料：乌鸡半只，猴头菇2个，大银耳1个，枸杞，红枣，葱，姜。
练习：
1.猴头菇洗净，用清水浸泡2小时，然后切去猴头菇中间的硬核。
2.将浸泡过的猴头菇用40度的温水反复洗净榨汁，猴头菇洗净* *；乌鸡洗净，泡耳，洗净。
3.将乌鸡放入锅内冷水中，加入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片。大火烧开后，改中火炖2小时，再加入枸杞煮10分钟入味。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，滋阴壮阳，美容养颜，延年益寿。是一款适合女性饮用的纯滋补鸡汤。
四、香菇乌鸡汤
材料：乌鸡、香菇、蟹味菇、料酒、盐、糖、葱、蒜、姜。
练习：
1.全鸡洗净，加水，淹没鸡肉，放入姜和葱。烧开后放料酒，加少许醋去腥，也能促进钙的生成。蘑菇切片，蟹味菇切片。
2.小火煨，放入香菇和蟹味菇，加盐和糖。
功效：补中益气，养心强身，特别适合早晨饮用。
五、当归春笋乌鸡汤
材料：乌鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8枚、葱、姜、盐、胡椒粉。
练习：
1.将竹笋切片，当归、黄芪洗净，放入茶包中。泡红枣。将乌鸡洗净，剁碎，放入锅内用冷水焯一下，放入少许花椒焯一下。
2.将焯过的乌鸡放入砂锅中。加入葱、姜、红枣、茶包，大火烧开，小火炖1小时左右。
3.然后放入春笋，调味，小火炖15分钟。
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