猪血煮豆腐猪血煮豆腐怎么做法 _生活百科

【猪血煮豆腐猪血煮豆腐怎么做法】

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1、换猪血的刀，切成小方块。再准备一块豆腐，先换刀，再切成小四方块。把一把韭菜切成段备用，如果家里有黑豆豉也可以剁一把备用。
2、把锅里的水烧开，加一勺盐，把豆腐焯一分钟，这样既能去除豆腥味，又不易碎，然后捞出，控制水分。
3、锅中加入水和料酒，用冷水将猪血放入锅中，烧开，撇去浮沫，再煮一分钟，捞起用清水再次冲洗干净。
4、锅里烧热油，放入葱、姜、蒜末、小米椒炒香，再放入豆瓣酱、黑豆碎炒红油。
5、倒入适量的水，然后加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，再倒入猪血和豆腐。大火烧开后转中火加盖5分钟，即可炖出猪血豆腐的风味。
6、加一点醋去腥增香。然后倒两次淀粉水，大火收汁，直到汤汁变得顺滑。最后倒入韭菜段，翻炒均匀，出锅即可。这样，香辣可口的猪血豆腐就做好了。

猪血煮豆腐 猪血煮豆腐怎么做法

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