香菇炖鸡汤怎么做香菇煲鸡汤香菇炖鸡汤简单做法( 二 ) _生活百科

练习步骤：
第一步。准备食材。
第二步：香菇用温水浸泡，提前洗净。
第三步，提前取出鸡肉，放入室内自然解冻。
第四步：将小葱、香菇、红枣、老母鸡洗净，一起放入高压锅内胆中。
第五步。在电压力锅里倒入适量的水。
第六步：盖上盖子，插上电源，开始煮汤程序。
第七步：时间到了，高压锅会自动发出提示音。
第八步：打开顶盖，炖出香气浓郁、枣香四溢的老母鸡汤。
第九步：其他调料完全不放，吃的时候加点盐。
第十步：鸡肉酥烂，汤汁鲜美，略带红枣的甜味。
提示：香菇中含有核糖分解酶，在80左右的热水中浸泡，能催化香菇核糖核酸，分解出鲜香物质。食物一进去就香；如果用冷水，就不容易把这种物质泡出来。浸泡时间过长，香味和鲜度会大打折扣，从而影响香菇的食用价值。2.因为加入了香菇和红枣，炖汤比纯鸡汤更深更红，味道略甜。
00-1010一、鸡肉的选择
大多数人肯定认为炖* *一定是“老母鸡”，其实不是。炖鸡比较合适。鸡肉蛋白质含量高，肉质细嫩，营养更容易被人体吸收。
第二，浸泡在淘米水中
炖汤前为什么需要泡米汤？原因有二，* *，将洗净的鸡肉浸泡在淘米水中20分钟，可以去除鸡肉的异味；* *，淘米水泡过的鸡更嫩。
三、锅的选择
鸡汤*最好选择好的砂锅，不要普通的锅。因为砂锅保温性好，能充分集中热量，让汤汁受热更充分，吃起来更香更美味。
第四，冷水还是热水
煮鸡汤的时候
五、火候的控制
首先要大火煮沸后再改用小火慢慢熬制，这样才能使汤更加的醇香。炖鸡汤的时候还可以添加一些其他的食材，例如香菇、当归、党参等药材，炖出来的鸡汤会更加的营养滋补。

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