煮玉米加碱还是小苏打

【煮玉米加碱还是小苏打】

煮玉米加碱还是小苏打

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煮玉米可以加入适量的碱,这种煮出来的玉米口感更好 。除此之外煮其他粥则不需加碱,加了反倒破坏了营养成分 。
玉米在农村是一种常见粮食作物,在过去玉米只是当作辅助食物被称为粗粮,这种食物营养十分丰富,热量还非常低,是一种比较健康的食物 。
鲜玉米种类很多,像水果玉米,牛奶玉米,花糯玉米 。用水煮玉米的时候,香脆又软糯,相信许多人都爱吃,不过许多人自己在家煮的鲜玉米吃起来发柴不脆嫩,这是因为煮玉米的时候,没加入盐,这样会导致煮出来的玉米不好吃 。
当然,想要吃到好吃的玉米,这个时候最好是挑选个头匀称玉米皮包裹紧实的新鲜玉米,剥开玉米皮用指甲掐一下玉米粒,颗粒饱满而汁液少的玉米,这样的玉米煮出来香糯脆嫩,而那种汁液比较饱满的,一掐就出水的玉米,水分蒸着吃十分清甜脆嫩 。
煮玉米时间不要过长,煮好后的玉米要马上捞出,浸泡太久的话玉米营养容易流失,还会导致口感很差 。
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