文创雪糕|文创雪糕寻求突破的深层思考( 三 )


对于网红雪糕发展中面临的困境以及行业的建议,天目湖商业公司总经理黄迎春继续谈到:“2021年同类产品更是如雨后春笋般争相竞出。面对文创雪糕市场也出现了很多的褒贬争议:有人看好,感觉景区也在不断的创新; 有人质疑,文旅行业不好好干旅游,雪糕口味不好,品质不高,价格不菲等不好的声音。雪糕只是一个载体,而景区文化是她的形,产品的品质才是她的魂,而恰恰很多人不能意识到这些,只在形上做了创意,但却忽略了一个真正的产品应该有的口味、食品安全等问题,确实令人堪忧。站在行业的角度,一个传统的旅游企业在文创商品上的开发不断的创新一定是一个正确的方向,一定是一件难而正确的事情,绝不是一朝一夕就能够完成的; 文创商品的开发她需要文化的沉淀和用户需求的匹配,绝对不是只有形而没有魂;文创商品也绝对不是面子工程,她必须要有文化的生命,同时要有销售的生命;文创商品不应该只是一个景区的商品,更应该是打开一座城市的名片;这样文创的路才能走的更远走的更好。”
黄山旅游战略研究部也在接受环球网财经采访时也对行业给出了建议:“文创雪糕属于定制化食品类产品,对定制化模具、食品安全、原料、数量、冷链运输、冷库保存都有极高的要求,价格比一般雪糕也偏贵一些,很难大规模量产,这是目前面临的主要困境。随着技术的发展,文创雪糕的起订量可以适当降低,供应链的成本也能够降下来。在同一个景区文创雪糕可以有不同的创意表达,比如有季节限定版,景观限定版,甚至不同IP跨界版,让游客次次打卡都有惊喜。‘迎客松’文创雪糕推出,主要是在丰富旅游产品供给和改变品牌形象方面的积极影响。粉色草莓味儿‘迎客松’文创雪糕的推出让作为传统山岳型景区的黄山的旅游产品更加丰富了,游客尤其是年轻人在朋友圈儿购买并且发布‘迎客松’雪糕打卡行为,让更多的人看到一个更有趣的‘创意黄山’,构建了一个更年轻更好玩的黄山形象。目前‘黄山好礼’文创品牌已经推出7个系列超300多款文创产品,除了‘迎客松’家族产品,我们还结合黄山的自然人文特色,持续开展刚需产品文创化和爆款产品电商化的工作。”
中国副食流通协会饮品分会秘书长、全食展组委会主任王海宁在接受环球网财经采访时也给出了一些建议:“小众冰淇淋因为需求群体较少,虽然在短时间内可以引起轰动,但长久来看可能不能作为品牌主力产品。网红冰淇淋大多注重营销虽然现在很多网红冰淇淋也开始重视品质,但大多在口味上进行奇葩创新。或者通过个性的造型吸引消费,但冰淇淋作为冲动型产品并非刚需,所以消费者在品尝网红冰淇淋之后还会回归高性价比的冰淇淋。货价不对等是目前网红冰淇淋面临的最大问题,也是今后需要改进的。但未来文创雪糕依旧会作为文化产品进行区域市场销售,并且进入优胜劣汰的过程。”
高级乳业分析师宋亮对环球网财经表示:“对于网红冰淇淋企业来说,它本身就是一个产品品牌的营销和产品本身的创新,此难度随着其不断发展也在加大。从未来的发展趋势来说,就是把传统的文化历史和用现代的年轻人的语言和方式二者充分结合表现出来提高市占主率。”
中国食品产业分析师朱丹蓬最后也强调:“整个消费细分赛道未来会有比较大的增长,这个细分赛道更多的是一些网红品牌,一些小微企业。那如何把这个供应链完善起来,如何把食品安全保障起来,如何把服务体系建立起来,如何把客户粘性提升起来,将是这些小众细分赛道以及文创雪糕未来发展的重中之重。”