鸽子香菇汤的做法鸽子香菇汤的做法大全 _经验知识

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本文目录一览：鸽子和香菇可以一起炖汤吗原料：鸽子、香菇、姜片、葱段、料酒、枸杞。做法：1、乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）。2、沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）。3、沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时 4：香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火 5：最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说\"一鸽胜九鸡\"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
工艺：炖
口味：家常味
时间：90分钟
配料：
鸽肉1只、香菇适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹）
2.沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出（也叫出水和飞水）
3.沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时
4.香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
5.最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了
烹饪小贴士：
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说一鸽胜九鸡，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合
《本草纲目》中记载鸽羽色众多，唯白色入药，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿

文章插图
鸽子可以炖香菇吗鸽子可以炖香菇吗？
当然可以一起炖的。性味没听说有冲突。
1、乳鸽宰杀好后洗净控干。锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水（也叫出水or飞水），捞出；
2、砂锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲1个半小时；
3、香菇洗净泡发后挤干水分（为了美观可以刻上十字花纹），放入砂锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火。最后调入适量的盐和鸡精，撒上葱花就OK啦！
鸽子体积小，砂锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过2个半小时，不然鸽肉会炖化了。

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