继续翻炒过后放入葱姜蒜、朝天椒、豆瓣酱、土豆、啤酒、花椒粒一起炖（不放水进去而是啤酒 ， 一整瓶 ， 这样土豆就会很软而且有味道却不会烂的散掉）火不要太小 ， 看到汤剩下一半时 ， 放入盐开始收汤 ， 不停的翻炒 ， 炒到汤比较浓的时候迅速放入鲜辣椒 ， 最后放点鸡精出锅 。这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美 ， 如此灿烂 ， 如此热烈 ， 如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放 。
香气自然是绕梁三日不绝 ， 直扑鼻而来 ， 钻入五脏六腑 ， 然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动 。味道呢 ， 鸡鲜嫩爽滑绝不腻口 ， 带着淡淡的啤酒香 ， 又有着够劲的辣椒香 ， 土豆外皮焦脆 ， 中芯入唇即化 ， 绵而甜润 ， 汤汁更是鲜美难抵 ， 此生吃了大盘鸡 ， 夫复何求？ 。
【吃大盘鸡日记怎么写】

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