生牛乳是什么意思 生牛乳是什么意思啊

【生牛乳是什么意思 生牛乳是什么意思啊】

生牛乳是什么意思 生牛乳是什么意思啊

文章插图
大家好,小科来为大家解答以上问题 。生牛乳是什么意思啊,生牛乳是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
生奶是鲜榨牛奶,也叫生奶 。是未经杀菌、均质、过滤的原奶 。牛奶就是牛奶的意思 。比如牛奶可以叫牛奶,羊奶可以叫羊奶,等等 。生牛奶含有细菌,不能直接喝 。饮用前必须加热煮沸 。
一、生牛乳就是生鲜乳
生乳即原料奶,常被用作各种液态奶和配方奶粉的原料 。比如鲜奶和纯牛奶的生产 。
1.鲜奶的制备:
鲜奶也叫鲜牛奶,是巴氏杀菌后的巴氏杀菌奶 。巴氏杀菌温度在八十五度左右,温度不高 。所以在杀菌过程中尽可能的保留了牛奶的营养活性成分 。然而,市场上只有少量的散装原料奶 。
鲜牛奶未经均质加热煮沸后,乳脂肪球会上浮凝集,口感更粘稠,风味更浓 。但由于鲜奶中没有营养强化剂和添加剂,存放时间短,冷藏保质期只有一周左右 。
2.纯牛奶的制备:
纯牛奶也是由不添加任何辅料的鲜牛奶制成,经过瞬间高温灭菌而成 。也叫超高温灭菌乳,是纯牛奶(牛奶) 。