南方人喝茶和北方人喝茶的3点区别，有你的喝茶习惯吗？茶具

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一位北方旧友，前不久定居在厦门。
近期朋友圈内，经常能看到她在感慨两地差异。
“厦门这边居然家家户户都有完整的茶具，各种杯杯盏盏，五花八门，满满当当，南方人喝茶也太精致了吧。 ”
“去外面谈生意，每次进门后，别的先不说，一开场就是行云流水的泡茶流程，南方这边的饮茶氛围感太强了！”
“我有个小小疑惑，刚泡出来的茶水，真的不需要晾一晾吗？你们直接倒进小茶杯就喝下去，不会烫嘴吗？”
讲真，温度太高的烫茶，真心不建议喝。
悄悄讲一个冷知识，超过60℃的热饮不能常喝，不然会烫伤口腔黏膜，有损健康。
但在泡功夫茶时，经过完整的品茶流程后，倒入品茗杯内的茶水，大多已经降温了。

因为，用滚烫沸水泡茶，将沸水冲入盖碗后，快速倒出茶汤。
热茶从烧水壶，冲进盖碗。
盖碗内的滚烫热茶，倒入公道杯。
迅速分离茶水后，趁热揭盖闻香。
闻香过后，将热茶倒入品茗杯内。
轻吹汤面，小口细品，讲究一些的话，还可以尝试啜饮。
经过这么多流程与手续后，倒入杯中的热茶，基本已经降温到适口状态。
只要不是特别猫舌怕烫，端起小茶杯后，将温热状的热茶美美地喝下一口，对一众茶圈老饕来说，再惬意不过。
不过，聊到南北方喝茶差距，可以聊的话题还有不少。
从一系列饮茶细节，都能看出不同。

《2》
一、茶具搭配差异。
平时经常能遇到类似留言。
“将煮好的老白茶灌入老式暖水瓶里，夏天隔夜后还能喝吗？”
【南方人喝茶和北方人喝茶的3点区别，有你的喝茶习惯吗？】“焖茶壶泡白茶，应该放多少茶？”
“110毫升的盖碗对一个北方大汉来说太小了，我用的顺手的盖碗，起码得180毫升的。 ”
“超过500毫升的瓷壶泡红茶正山小种，放多少干茶进去才合适？”
这些留言，清一色表现出对大容量茶具的偏好。
再一看IP显示，果不其然，基本来源自北方省市。
这就不难理解了，北方人喝茶，大多追求豪迈爽快。
大壶泡茶，大碗喝茶，大口解渴，酣畅淋漓，才最痛快。

但南方地区的饮茶，茶具搭配会显得更精致。
江浙一带，盛产绿茶，泡龙井、碧螺春、黄山毛峰时，要搭配透亮的玻璃杯。
再不然就是找一个玻璃材质的仿宋执壶，将茶水泡出来后，再分入小杯内慢慢品，更显文雅。
福建和广东地区，日常泡茶，多数要搭配完整的功夫茶具。
茶盘、主泡茶器（盖碗或紫砂壶）、公道杯、品茗杯等。
甚至再细致一些，茶则、茶夹、克秤、茶巾、茶宠、闻香杯、茶滤、茶刀、茶针、茶剪等小物件，还要慢慢备齐。