石崇|魏晋士族的饮食文化：高级“吃货”究竟能吃得多奢华？石崇|南朝|西晋

魏晋南北朝时期，门阀士族对“吃”这件事非常讲究。在饮食上的精细和奢华，不仅是对个人享受的追求，也暗藏了攀比的心态在其中。石崇是西晋时期的文学家，同时也是一位官员，家里十分有钱。石崇的饮食“画卵雕薪”，在鸡蛋和烧火用的柴薪上，都要雕刻图案。据《玉烛宝典》记载，石崇家的鸡蛋不仅画有图案，有的还染过色。连小小鸡蛋都做得这么高级，足可见其讲究。

文章插图

王恺也是西晋时期有名的富豪，亦热衷于在吃上炫富。王恺和石崇的斗富正是从厨房上开始的。王恺拿麦芽糖水洗锅，石崇就拿蜡烛当柴烧。王恺养了一头牛，奔跑速度很快，王恺十分爱护它。那时有一道名贵的菜叫“牛心炙”，即烤牛心。因为用料特殊，饶是有钱，这道菜也不容易吃到。

文章插图

王济盯上了王恺的这头牛，心里打起了小算盘。他提议和王恺比赛，出千万钱作抵押，看谁能射中这头牛。王恺认为王济一定不忍心射杀牛，便同意比赛，还让王济先动手。谁知王济一支箭就射中了牛，还立刻吩咐手下将牛杀了，做一道“牛心炙”端来。这边王恺心疼不已，那边“牛心炙”做好以后，王济只尝了一口便潇洒地扬长而去。

文章插图

民间风气如此，帝王就更不用说了。南朝宋明帝刘彧，是一个大“吃货”。他从小食量惊人，会拼命地把美食吃下肚子。宋明帝很喜爱一道名叫“逐夷”的菜，这道菜用料珍奇，以石首鱼、鲨鱼、鲻鱼三种鱼的肠、肚、鱼鳔为原料，白盐腌制、密封于罐，多天以后再拿出来食用，其味鲜美十足。宋明帝每次都能吃下好几碗，甚至会一边听大臣汇报工作一边吃，这样的馋劲，在历史上的帝王里也没几个了。

【石崇|魏晋士族的饮食文化：高级“吃货”究竟能吃得多奢华？】
文章插图

正是这种纵欲和铺张，加速了晋朝和南朝的衰落。一心只想着吃却不问国事，也难怪晋惠帝会有“何不食肉糜”的滑稽言论了。