石崇|魏晋士族的饮食文化:高级“吃货”究竟能吃得多奢华?
魏晋南北朝时期,门阀士族对“吃”这件事非常讲究。在饮食上的精细和奢华,不仅是对个人享受的追求,也暗藏了攀比的心态在其中。石崇是西晋时期的文学家,同时也是一位官员,家里十分有钱。石崇的饮食“画卵雕薪”,在鸡蛋和烧火用的柴薪上,都要雕刻图案。据《玉烛宝典》记载,石崇家的鸡蛋不仅画有图案,有的还染过色。连小小鸡蛋都做得这么高级,足可见其讲究。
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王恺也是西晋时期有名的富豪,亦热衷于在吃上炫富。王恺和石崇的斗富正是从厨房上开始的。王恺拿麦芽糖水洗锅,石崇就拿蜡烛当柴烧。王恺养了一头牛,奔跑速度很快,王恺十分爱护它。那时有一道名贵的菜叫“牛心炙”,即烤牛心。因为用料特殊,饶是有钱,这道菜也不容易吃到。
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王济盯上了王恺的这头牛,心里打起了小算盘。他提议和王恺比赛,出千万钱作抵押,看谁能射中这头牛。王恺认为王济一定不忍心射杀牛,便同意比赛,还让王济先动手。谁知王济一支箭就射中了牛,还立刻吩咐手下将牛杀了,做一道“牛心炙”端来。这边王恺心疼不已,那边“牛心炙”做好以后,王济只尝了一口便潇洒地扬长而去。
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民间风气如此,帝王就更不用说了。南朝宋明帝刘彧,是一个大“吃货”。他从小食量惊人,会拼命地把美食吃下肚子。宋明帝很喜爱一道名叫“逐夷”的菜,这道菜用料珍奇,以石首鱼、鲨鱼、鲻鱼三种鱼的肠、肚、鱼鳔为原料,白盐腌制、密封于罐,多天以后再拿出来食用,其味鲜美十足。宋明帝每次都能吃下好几碗,甚至会一边听大臣汇报工作一边吃,这样的馋劲,在历史上的帝王里也没几个了。
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正是这种纵欲和铺张,加速了晋朝和南朝的衰落。一心只想着吃却不问国事,也难怪晋惠帝会有“何不食肉糜”的滑稽言论了。
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