文章插图
1、先把锅洗干净，晾干，加热 。用鲜姜在锅底抹一层姜汁，然后用油加热 。用热油炸鱼，鱼皮不会粘锅 。
【烧鱼不粘锅 红烧鱼不粘锅】2、把鱼洗干净(大块变成鱼块)，上面抹一层蛋糊，然后放锅里炸 。当它变成金棕色时，将另一面翻过来，这样它就不会粘在锅上了 。
3、将鱼和鱼块洗净，沾一层薄薄的面粉，放入油锅中炸，使鱼形完整，鱼皮不粘锅 。
4、油炸前，用细盐和料酒将鱼或鱼块腌好，然后放入油锅，这样鱼皮就不会粘锅 。

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