岩茶@喝绿茶、红茶、白茶、岩茶、普洱茶时，爱茶者都要有一把紫砂壶？

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
之前遇到一位茶友问。
“你们家卖岩茶为什么不卖紫砂壶，岩茶不都是用紫砂壶泡的吗？”
一时间，不知该说什么才好。
卖茶的一定就得用紫砂壶？这逻辑未免太奇怪！
而且，谁说岩茶都是用紫砂壶泡了？
君不见，武夷山、福州、泉州、厦门等岩茶消费重镇，大大小小无数家茶叶店/茶庄/会所里。
茶掌柜在泡岩茶时，紫砂壶可备可不备，但白瓷盖碗必不可少。
尤其当你需要给客人试茶时，紫砂壶会影响茶香茶味，而盖碗冲泡，更能呈现好茶/劣茶的原味本真的一面！

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再说了，卖茶的人，也不是非要顺道卖上紫砂壶。
这样的想法，其实不符合商业逻辑。
有道是，术业有专攻。
再简单来说，每个人的精力都是有限的。
要是一个茶掌柜，将自家的经营范围从江浙绿茶、云南普洱、福建的正山小种、岩茶、铁观音、白茶，以及捎带各地稍有名气的茶，再加上紫砂壶、建盏、青瓷、茶具周边、茶艺培训等，统统大包大揽起来。
那估计，他一年到头也找不出时间用心专研一类茶。
更别提深入原产地，拿到顶端好货资源了。
现实情况摆在这，不需再多解释。

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《2》
无独有偶，之前还听过这样的说法。
“正宗的武夷岩茶香气是没有那么明显的。都是水（茶汤）浓郁醇厚。所以武夷山岩茶用紫砂壶是很好的。”
这番话里，藏着两层潜台词。
一是，默认了紫砂壶会吸附茶香的现状。
二是，武夷岩茶不需要太香，汤感好喝就行。
事实上，这番论调很难让人认同。
紫砂的材质特殊，内里有气孔，有透气性。
但在泡茶时，容易吸香，有一壶一茶的讲究。
一把长期使用的壶，能做到不放茶，也能自带茶香。
既吸香，又吐香（会将之前泡茶时吸附的茶香，再释放出来）的属性，一来二去，很容易将岩茶的香清甘活本色，彻底搅乱！

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即便是不嫌麻烦，做到一壶一茶。
那么，内质丰富的正岩好茶，起码能泡到八、九冲。
且每一冲的盖香、落水香等风味层次又有不同。
用紫砂壶泡茶，只会让每一冲茶汤之间，彼此界限分明的茶汤香气滋味，彻底混为一谈。
再说了，岩茶不注重茶香这一说法，根本是谣传。
前人在概括岩茶风味时，专门有提到香清甘活、岩骨花香等字眼。
从现代审评要求看，岩茶审评时，香气往往能占到30%的比重。
用老茶客们常挂在嘴边的话来概括，优质岩茶要有香、有水、有韵。
顶级岩茶，不论干茶香、盖香、挂壁香、落水香，叶底香，一应不可缺少。
当你想喝到，一杯原汁原味，香气馥郁，汤感醇厚，汤中带香的茶汤时。
不建议用紫砂壶，而是白瓷盖碗冲泡为好。

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《3》
茶界里，不知从什么时候起，刮起这样的罡风。
说是，凡爱茶者，都至少要拥有一把紫砂壶。
就好比，爱旅游的人，都至少要去一趟XXX；爱美的女士，一定要买上XXX包。
它们的道理都是一样的。
实际上，不过是消费主义陷阱罢了。
再说了，不是所有的茶，都能与紫砂壶相搭。
如果说武夷岩茶用紫砂壶冲泡，除了损耗部分茶香，干扰到原味外。