烘干的蔬菜干还有营养吗 _干的

烘干的蔬菜干还有营养吗
蔬菜干又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜。

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脱水蔬菜和风干的蔬菜有什么区别烘干的呢维生素C还在么脱水蔬菜是指负压烘干形成的干燥蔬菜，风干蔬菜应该是指的常温干燥形成的。
Vc含量都会有所降解，但加温烘干的脱水蔬菜Vc损失更大一些
把蔬菜烘干有什么前景会更好，技术已经成熟，加上国家节能减排正常，传统的锅炉房将逐渐拆除，供热方面热泵节能环保，cop很高，目前热泵正朝着烘干方面大力发展，烘干果蔬，木材，药材，烟叶，相比传统的自然风干和锅炉烘干以及微波烘干红外烘干都有优势，热泵烘干出来产品品质好，节能，便于自动控制，有很大市场潜力
烤箱烘干蔬菜一般多少温度10分钟到15分钟,160度到180度之间。绿叶蔬菜则需要减少烘焙的时间,只需要5分钟到8分钟左右即可。
1、洗净各种蔬菜，切块切段，紧凑地放好。据说，切根茎类蔬菜的原则就是:露出尽可能大的横截面，而且摆在烤盘时，让切面向上。
2、切到一半就可以预热烤箱，180度左右。
3、洒一层油，每块蔬菜都用手扭扭，让它们多沾点油。撒盐，磨点黑胡椒。
【烘干的蔬菜干还有营养吗】4.扔烤箱中层，烤10分钟到15分钟（主要看蔬菜切的大小，大的话时间要加长一点）