建盏|凌超：从宋代建窑建盏的釉色看黑釉之雅福建省

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凌超/文

图为本文作者凌超在研究建窑建盏。
摘要：建盏是灿烂陶瓷文化中不可或缺的一部分，其釉色丰富绚烂，给人以视觉享受，宋代文化又赋予了建盏独特的文人气息，让建盏充满了诗情画意。本文主要从兔毫纹、油滴纹、鹧鸪斑和曜变四种釉色来分析建盏的釉色，来感受建盏的诗情画意。
一、建盏
建盏是宋代八大名窑之一，是宋元时期福建建阳生产的黑釉茶盏，福建建阳乃是福建省最古老的五大县邑之一，建阳的窑厂被称为建窑，窑厂位于水吉镇的芦花坪等地。建盏所用的胎土是来自于闽北地区的土壤，如武夷山、建阳、建瓯等地，其含高铁成分高，所以胎色主要是黑色、灰黑色或红褐色等色，器底露胎处往往也有一层浅红色或深黑色。和其他黑釉瓷不同，建盏不仅是传统的单纯黑色釉产品，它能够在窑炉中发生窑变，在窑炉温度、氛围等要素的综合作用下形成独特的斑纹，可以说，建盏代表了中国古代黑釉艺术的顶尖水平。
在中国近两年的瓷器史中黑釉瓷一直被人所忽视，建盏被发现，与宋代的饮茶、斗茶风尚分不开的。宋代，整个社会环境欣欣向荣，经济发达，物质文明和精神文明都达到了前所未有的高度，所以，不论是皇室宗亲，文人雅士还是民间百姓，都热爱斗茶。斗茶时，人们常选用色相好、香味浓、茶汤香醇的茶叶，配上釉面呈黑色的茶盏，黑白分明，更易于观察汤花变化，给人视觉上的享受。由此，宋代的茶文化推动了建盏文化的兴盛。
色彩是我们对光线的感知，能够直接影响到我们感知世界的方式，色彩也是一种抽象的符号，作用于心理层面，激发我们丰富的联想，在特定的文化背景下，色彩又被赋予了系统性的价值。宋代是黑釉的高峰期，茶文化极为推崇“黑”瓷，宋徽宗一直秉持盏色贵青黑的主张，建盏又不是普通的黑釉，建盏看，只有单纯的黑色，但漆黑之中蕴含着着丰富的釉色变化。建盏在窑炉中焙烧，特殊的温度控制下，釉料会发生特定的化学反应，釉中铁质会在釉面上流动，待窑炉冷却后，这些铁质会析出赤铁矿小晶体，这种小晶体在色黑釉面上会呈现出丰富的花纹，让人眼花缭乱，给斗茶家带来丰富的精神体验。

《聚宝盆》建盏的釉色变化带来不同的视觉审美享受，有的如宇宙深邃，有的如群星闪烁建盏，有的如羽毛闪耀。建盏代表性釉色包括兔毫纹、油滴釉、乌金釉、鹧鸪斑、曜变等几种，不同的配方和烧制工序会析出不同的铁结晶。这些绚丽的斑纹为宋人斗茶中带来了不同的审美情趣，文人雅士也创作了大量的诗词来抒发自己斗茶的独特感受，来赞颂建窑建盏如诗如画的意境之美。
二、兔毫盏
北宋蔡襄曾写道“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻作成花，云闲未垂缕。 ”紫玉瓯是建盏，而兔毫便是建盏中状如兔毫的斑纹，一根根纤细的条纹自然垂流，绀黑如漆的釉面上多了金属的光泽感，这种自然流露的典雅气息，使盏中茶汤都多了一份清韵。
兔毫盏又分为金兔毫、银兔毫和异兔毫，金兔毫是具有金色光泽的毫纹，光泽性强，然而能够完整保存下来的金兔毫并不多见，大多都失去了表面的金光，变成了褐色。恐怕我们只能从黄庭坚的诗歌中见到金光闪烁的金兔毫建盏了。银兔毫闪烁的是银光，和金兔毫一样，保留至今的建盏早已失去了光泽感，银色蜕变成玉白色，由耀眼的光泽变得温润喜人。