哪些属于全谷物食品，全麦面包配料小麦粉麸皮是全谷物食品 _谷物

哪些属于全谷物食品
高粱、玉米、糙米、小米、燕麦、荞麦、大麦、青稞等，全谷物是对整粒谷物进行简单物理加工。全谷物不仅含有丰富的B族维生素、镁、铁和膳食纤维，还含有多酚、维生素E、单宁、类胡萝卜素、植酸、木质素和木脂素等常见抗氧化成分，而且还含有一些果蔬食品中少见但具有很高营养价值的抗氧化成分，如γ-谷维素、烷基间苯二酚、燕麦蒽酰胺等。

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全麦面包配料小麦粉麸皮是全谷物食品全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎等加工处理后仍保留了完整谷粒的谷物，这些谷物具备谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽，拥有谷物的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质（磷、钙、镁、钾）、不饱和脂肪酸、植物甾醇等物质。研究表明，全谷物有控制体重、降低体脂，预防心血管疾病、糖尿病、结直肠癌等严重慢性疾病的健康益处。
【哪些属于全谷物食品，全麦面包配料小麦粉麸皮是全谷物食品】但市面上相当一部分标注了“全谷物”的加工食物并不是真正意义上的“全谷物”，因为大部分谷类食物加工时会去掉麸皮和胚芽，加之我国全谷物食品的相关标准和标识尚不完善，即使食物中全谷物含量很少，也可以在包装上标注“全麦”等全谷物标志字样。
建议大家在购买时要注意看配料表，如果全麦食物配料表中第一位是“小麦粉”，而没有“全”字，那它就不是全谷物食品。

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