生鱼片怎么炒好吃 _生活经验

用料：鱼片、青椒、红椒、玉米油、料酒、姜片、盐、蛋清、生粉、鸡精。黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。不粘锅里倒入玉米油。下姜片开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。淋入料酒，炒匀去腥。

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用料：鱼片300克、青椒半只、红椒半只、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、盐1勺、蛋清1个、生粉10克、鸡精。
1、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块。

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2、不粘锅里倒入玉米油。下姜片开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。

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3、翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥。

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4、翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘。

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5、锅里留底油，如果油不够，可以再加一点点，倒入青红椒块翻炒。

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【生鱼片怎么炒好吃】6、翻炒一会加盐，让青红椒入味。

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7、然后倒入之前炒好的鱼片一起翻炒，1分钟左右。

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8、等鱼片完全炒熟，加入一点点鸡精，炒匀提鲜。翻炒至入味即可。

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