鸭肝怎么做好吃 _生活经验

可以做鸭肝炒辣椒、盐水鸭肝、双椒炒鸭肝。1、鸭肝炒辣椒。用料：卤水鸭肝、辣椒。水鸭肝，洗干净（不要太用力洗，只要冲洗一下即可）。冲洗之后的鸭肝切片，装好，待用。热锅，倒油，将切好卤水鸭肝，放在锅中翻炒。加入辣椒、葱、盐、生抽，一起继续翻炒至出味且微黄即可。

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一、鸭肝炒辣椒。准备食材：卤水鸭肝、辣椒。
1、鸭肝洗干净（不要太用力洗，只要冲洗一下即可）。

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2、冲洗之后的鸭肝切片，装好，待用。

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3、热锅，倒油，把切好卤水鸭肝，放在锅中翻炒。

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【鸭肝怎么做好吃】4、加入辣椒、葱、盐、生抽，一起继续翻炒。出味，且微黄，即可。

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二、盐水鸭肝。准备食材：鸭肝、食盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黄酒、香叶、茴香。
1、鸭肝最好泡五六个小时去掉血水，鸭肝冷水下锅，然后放些葱姜和高度白酒烧开转中小火再煮五至十分钟至刚熟捞出，中途要不停的撇血沫。

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2、调白卤水：锅里倒水，以能没过鸭肝就可以，把所以香料和葱段姜片放进去烧开后盖上小火煮十分钟，然后放黄酒和盐再次烧开后关火，把控过说的鸭肝放进去泡一夜即可，吃的时候切片沾醋蒜汁。

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三、双椒炒鸭肝。准备食材：鸭肝、尖椒、红尖椒。
1、青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片。

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2、锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香。

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3、下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒。

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4、下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅。

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