用料：羊肋排、大葱、生姜、花椒、食盐、清水、萝卜 。羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水 。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中 ， 加入适量清水漫过羊排 。加入大葱、生姜和花椒 。盖上锅盖，大火煮开 。煮开后，撇干净浮沫 。盖上锅盖重新炖煮 ， 小火慢炖1个小时以上 。
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【如何清炖羊排】用料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜适量 。
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上 ， 除去血水 。
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2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排 。
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3、加入大葱、生姜和花椒 。
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4、盖上锅盖 ， 大火煮开 。
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5、煮开后，撇干净浮沫 。
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6、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重 。
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7、关火，根据自己的口味 ， 出锅前加入适量食盐调味即可 。
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