青麦仁200克、鸡蛋2个、小香葱1根、盐适量、食用油适量 。青麦仁挑去没搓掉的麦芒，清洗干净 。锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味 。倒入青麦仁翻炒两分钟左右，清洗好的麦仁一定要沥干水分 。

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青麦仁200克、鸡蛋2个、小香葱1根、盐适量、食用油适量 。
青麦仁挑去没搓掉的麦芒，清洗干净 。
【麦仁的做法】

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锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味 。

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倒入青麦仁翻炒两分钟左右，清洗好的麦仁一定要沥干水分 。

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直接在青麦仁上打入两个鸡蛋 。如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋，这道菜的营养价值更高 。

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快速将鸡蛋液炒散，尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液 。

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快速翻炒至鸡蛋熟透 ， 添加适量盐调味 。这道菜就做好了 。

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