用料：山药、黑木耳、胡萝卜、姜片、玉米油、盐、清水、料酒 。黑木耳提前用清水泡发 。山药去皮，切薄片 。胡萝卜去皮洗净切片 。泡发的黑木耳洗净，冲掉沙粒沥干水分备用 。姜切两片 。干净无水锅，开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香 。倒入山药片、胡萝卜片翻炒 。翻炒一分钟后 ， 倒入黑木耳继续翻炒 。
【木耳胡萝卜山药怎么炒】
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用料：山药1根、黑木耳一小碗、胡萝卜1段、姜片2片、玉米油30毫升、盐1勺、清水半碗、料酒3-5克 。
1、使用的黑木耳提前用清水泡发 。
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2、山药去皮，切薄片 。
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3、胡萝卜去皮洗净切片 。泡发的黑木耳洗净，冲掉沙粒沥干水分备用 。
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4、姜切两片 。
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5、干净无水锅 ， 开大火，倒入玉米油烧热，下姜片爆香 。
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6、倒入山药片，胡萝卜片，一起翻炒 。
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7、翻炒一分钟后，倒入黑木耳继续翻炒 。
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8、倒入一点点料酒去除涩味 。炒匀 。
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9、然后加小半碗清水，翻炒几下炒匀 。盖锅盖 ， 转中火，闷煮2-3分钟 。
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10、然后加入盐调味 ， 翻炒均匀，30秒到1分钟出锅即可 。
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