【晒的鱼怎么做好吃法】用料：干鱼块、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、醋、生姜、大蒜、料酒、花椒 。干鱼提前浸泡一小时或更长时间 ， 避免太咸 。多备些生姜大蒜，味道更好 。把浸泡的鱼块沥干水分，锅中放油烧开 ， 把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩 。炸至熟透把多余的油倒出来 ， 放进冰糖炒化，再继续翻炒一会 。

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用料：干鱼块、花椒、干辣椒、冰糖一小块、豆瓣酱少许、醋、生姜、大蒜、料酒、花椒 。
1、干鱼提前浸泡一小时或更长时间，避免太咸 。

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2、多备些生姜大蒜，味道更好 。

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3、把浸泡的鱼块沥干水分，锅中放油烧开 ， 把鱼放入锅中煎炸至金黄，炸久点吃起来外焦里嫩 。

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4、炸至熟透把多余的油倒出来，放进冰糖炒化，再继续翻炒一会 。

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5、放入料生姜、大蒜、花椒、干辣椒继续翻炒，放一点豆瓣酱便于提味 ， 适量放醋，酸甜可口，翻炒一会起盘即可 。

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