用料：蛋清1个、草鱼片、淀粉、油、姜丝、葱、酸菜、鸡粉、老抽、胡椒粉 。鱼片、淀粉、蛋清拌匀腌制 。起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜200克 ， 大火翻炒 。清水煮沸，放入酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克，再放入鱼片 。中小火煮6分钟，放入适量辣椒，花椒、葱段、热油即可 。
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用料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
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２、起锅烧油 ， 放入姜丝、蒜、酸菜500克，大火翻炒 。
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３、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 ， 再放入腌好的鱼片 。
【纯鱼肉怎么做好吃又简单】
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４、中小火煮6分钟 。
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５、放入适量辣椒 ， 花椒、葱段、热油即可 。
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