将笕菜的硬梗去掉，只留能掰得动的较嫩的部分 ， 蒜和姜切成米 。锅热后放2勺油，放花椒粒、一半的蒜蓉和所有姜米 。倒入笕菜，加蚝油、生抽、糖、盐，快速翻炒 。关火后加入一部分蒜蓉 ， 翻炒均匀，利用锅体余热炒一下蒜蓉出锅 。装盘时撒上最后一点蒜蓉 。
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用料：笕菜400克、蒜5瓣、油两勺、蚝油1勺、花椒8粒、盐适量、糖适量 。
1.将笕菜的硬梗去掉，只留能掰得动的较嫩的部分 。
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2.蒜和姜切成米 。
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3.锅热后放2勺油 ， 放花椒粒，多一半的蒜蓉，所有姜米 。
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4.倒入笕菜，加蚝油 ， 生抽，糖 ， 盐 ， 快速翻炒 。
5.关火后加进另一部分蒜蓉的多一半，翻炒均匀，利用锅体余热炒一下蒜蓉，出锅，整个时间不到两分钟 。
【笕菜怎么炒】
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6.装盘时撒上最后那点蒜蓉 ， 红色的菜汤 ， 绿色的笕菜 ， 白色蒜蓉，颜色鲜艳，爽口开胃 。
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