【莴笋凉拌需要焯水吗】不需要 。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，在做凉拌菜的时候可以不用焯水，不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感 。
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不需要 。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，在做凉拌菜的时候可以不用焯水 ， 这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感 。
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