含山县美食有八宝鸭、含城干丝、烤方肉、蒸鲫鱼、三口塘老鹅汤等 。1、八宝鸭：色香味俱佳，肥润而不腻口 。2、含城干丝：切后细如线，韧而不断 。制作也很讲究，黄豆要细磨、细淋浆，不挑皮子 。3、烤方肉：用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃 ， 味香甜鲜美 。4、蒸鲫鱼：风味独特、味香嫩、鲜美 。
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含山县美食有八宝鸭、含城干丝、烤方肉、蒸鲫鱼、三口塘老鹅汤等 。
1、八宝鸭：色香味俱佳，肥润而不腻口 。肥鸭一只 ， 宰后去毛洗净，于尾部开一裂口把内杂及软骨拿掉，以香糯米、白果或莲子、板栗及葱花等佐料，填进鸭肚，放入锅内，用少量水 ， 文火炖烂，即可食用 。
2、含城干丝：切后，细如线 ， 韧而不断 。干子制作也很讲究 ， 黄豆要细磨、细淋浆 ， 不挑皮子 。加工这种干丝，技艺要相当熟练 。质量好的干子，一块能剖出13～16层，一般剖10层 。
3、烤方肉：做法用淘米水洗净肉皮 ， 边洗边刮 。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃 ， 味香甜鲜美 。
4、蒸鲫鱼：是建国前县内常用高档菜肴，风味独特、味香嫩鲜美 。制法将鲫鱼切开 ， 去掉鱼刺 ， 洗净、然后将配料及调料放入鱼肚内，用花油网包好蒸熟，再炮油 。
【含山县美食】5、三口塘老鹅汤：又名三口塘老鹅汤 。改革开放后 ， 当地农民为拓宽致富之路 ， 以农家饲养的廉价老鹅再经棚养育肥，宰杀后入高压锅，并配以十余种香料 ， 加盐、糖、香葱等作“原汁原味”处理，使其汤色清亮，肉烂而不碎 ， 油而不腻，味道鲜美 。