1、菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片 。2、里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制15分钟 。3、将肉均匀地裹上一层淀粉糊 。锅放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油 。4、将炸好的肉，再次倒入高温的油锅内复炸，炸至金黄 。
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1、菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂 ， 切片 。
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2、里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟 。
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3、给肉块挂浆，将肉均匀地裹上一层淀粉糊 。锅烧放油烧至六成热 ， 将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄 ， 捞出控油 。
4、将炸好的肉，再次倒入高温的油锅内复炸，待肉表面颜色呈金黄色时迅速捞出控油 。
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5、取一小碗 ， 放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁 。
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6、锅中加少许油，放姜、蒜爆香 。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒，加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上，撒香菜碎即可 。
【菠萝肉怎么做】
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