【担担面怎么做】梅花肉切成肉末，芽菜洗净切细 。起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干 ， 下芽菜碎一起翻炒 。水烧开，烫面和青菜 。调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油 。捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可 。

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主料：机制切面１５０克、猪肉臊子３０克、芽菜１０克 。
碗中调料：酱油５克、香醋３克、盐１克、花椒面少许、小磨芝麻油３克、香猪油５克、红油辣子１０克、高汤１５毫升、葱花２克、八角１枚、花生碎适量 。
1、梅花肉切成肉末 ， 芽菜洗净切细 。

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2、起锅热油，待油温五成热下肉末煸香 ， 加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒 。

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3、水烧开，烫面和青菜 。

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4、调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油 。

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5、捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可 。

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